<span class="answer">導讀</span>簡單易操作版腌臘肉所需食材：豬肉8斤、鹽260克、醬油10克、生抽10克、白酒20克、冰糖20克。第一步：買來的豬肉洗干凈，瀝干水分。對于豬肉的選擇，有些人....<strong>簡單易操作版腌臘肉</strong><p><img alt="不放鹽腌臘肉的腌制方法（小雪節氣后腌臘肉）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/b0920f83970a4cadb693746795011e13.jpg"/></p><p>所<strong>需食材：</strong></p><p>豬肉8斤、鹽260克、醬油10克、生抽10克、白酒20克、冰糖20克。</p><p>第一步：</p><p>買來的豬肉洗干凈，瀝干水分。對于豬肉的選擇，有些人喜歡五花肉，有些人喜歡瘦肉較多的豬肉塊，這個沒有好與壞之分，根據自己的口味和喜好來就行。</p><p><img alt="不放鹽腌臘肉的腌制方法（小雪節氣后腌臘肉）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/96fea094b69a4ba39b5e51b9fa668d72.jpg"/></p><p>第二步：</p><p>準備腌制的調料：鹽、生抽、醬油、白酒，調料的量根據配料表的量準備即可。</p><p><img alt="不放鹽腌臘肉的腌制方法（小雪節氣后腌臘肉）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/c5a26686d7f04b63b426d2db228137f9.jpg"/></p><p>第三步：</p><p>洗干凈瀝干水分的豬肉拿出來，把鹽均勻的涂抹在豬肉上面，涂抹的時候不能著急，要慢慢的把豬肉的每一個地方都涂抹到，尤其是一些豬肉塊的縫隙中，用手多往里面涂抹涂抹。</p><p><img alt="不放鹽腌臘肉的腌制方法（小雪節氣后腌臘肉）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/53472a85474e4175aa6c8a595c187b94.jpg"/></p><p>第四步：</p><p>鹽涂抹完成之后，把生抽、醬油這些剩余的調料也加入到豬肉中，同樣涂抹均勻，冰糖不用融化，直接放在豬肉中揉搓，直至冰糖慢慢融化到豬肉表面，有些冰糖沒完全化開沒有關系，在里面放著就行。</p><p><img alt="不放鹽腌臘肉的腌制方法（小雪節氣后腌臘肉）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/65ba0a2a679e4b05a1405b67d6cedeaa.jpg"/></p><p>第五步：</p><p>涂抹好調料的豬肉，裝入袋子中，然后找一個重的東西壓在豬肉上面，讓豬肉更均勻的吸收鹽分和調料味道。我這里用的是一個砂鍋，如果家里有大塊石頭，也可以用石頭壓豬肉。</p><p><img alt="不放鹽腌臘肉的腌制方法（小雪節氣后腌臘肉）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/d19823995f10465ca03678177f765a76.jpg"/></p><p>第六步：</p><p>腌制豬肉的時候，每隔兩天翻拌一下，如果不翻拌，可能豬肉一面腌制入味了，而另一面臭了，一般腌制一個禮拜就可以。</p><p><img alt="不放鹽腌臘肉的腌制方法（小雪節氣后腌臘肉）(7)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/57fbdb01a06a4250846083d867fceb25.jpg"/></p><p>第七步：</p><p>找一個結實的繩子，把豬肉串在繩子上，懸掛起來，有太陽的話曬20天左右，如果放在陽臺陰干，放一個多月即可。</p><p><img alt="不放鹽腌臘肉的腌制方法（小雪節氣后腌臘肉）(8)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/7cb916c9378f4b6fb5587e42d91888d5.jpg"/></p><hr/><p>關于腌制臘肉，每個地方都有不同的腌制方法，我這種事比較能保留豬肉本身原汁原味的臘肉香，也有些地方會用熏制的方法制作臘肉。想學習更多美食制作，記得點個關注哦。</p>