<span class="answer">導讀</span>拌什錦原料:粉絲三兩熟豬肉一兩熟雞肉一兩熟火腿一兩水發海米五錢雞蛋兩個菠菜心三棵醬油八錢發冬菇三錢醋三錢香油一錢芥末糊二錢味精十粒制法:先將粉絲剁成五寸長段....<strong>拌什錦</strong><p>原料: 粉絲三兩 熟豬肉一兩 熟雞肉一兩 熟火腿一兩 水發海米五錢 雞蛋兩個 菠菜心三棵 醬油八錢 發冬菇三錢 醋三錢 香油一錢 芥末糊二錢 味精十粒</p><p>制法: 先將粉絲剁成五寸長段，放入開水中煮至中心無硬度為止，撈出用冷水稍泡一下，潷去水，擺在盤的周圍；菠菜心直刀切成寸段；冬菇片刀片開，用開水燙過備用；再將炒勺放在火上燒熱，把雞蛋打開倒入攤成一分厚的蛋皮，揭起蛋皮切成二寸長，一分寬的絲；豬肉、雞肉、火腿用直刀切成一分多粗、一寸二長的絲。把各種原料分別顏色整齊地擺在盤的粉絲中間，把海米撒在粉絲上。最后在碗里把醬油、醋、香油、芥末糊、味精調成汁，食用時澆入即可。</p><p>特點: 色彩艷麗，風味獨特。</p><p><img alt="黃瓜素炒菜花的做法（美食做法拌什錦和青椒拌干絲和熗菜花）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/b33d692f5f704805a928319c0a6e6b0d.jpg"/></p><strong>青椒拌干絲</strong><p>原料: 青椒五兩 香腐干三塊 香油一錢 白糖一錢精鹽一錢 味精十粒</p><p>制法: 先將青椒去柄洗凈，用直刀切成細絲；香腐干也用直刀切成細絲，一同放入開水鍋里焯一下撈出，瀝去水后倒入調盆里，加入香油、白糖、精鹽、味精拌和均勻即可裝盤。</p><p>特點: 色鮮味香，佐酒最宜。</p><p><img alt="黃瓜素炒菜花的做法（美食做法拌什錦和青椒拌干絲和熗菜花）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/e7c2bb2eb21a498b8688e871dd17bd67.jpg"/></p><strong>熗菜花</strong><p>原料: 菜花二斤 精鹽五錢 椒油五錢 蔥花一錢姜二錢</p><p>制法: 將菜花去根洗凈，破開花瓣，直刀切成約八分塊，放在開水中煮沸，然后撈出控干，撒上精鹽盛盤，末了放上蔥、姜，把椒油加熱熗上即成。</p><p>特點: 形美味鮮，宜佐酒飯。</p><p><img alt="黃瓜素炒菜花的做法（美食做法拌什錦和青椒拌干絲和熗菜花）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/pgc-image/114a2b972c0541ca8e04f26cfce9faae.jpg"/></p>