黃瓜是蔬菜，水果指的是多汁、口感酸甜、可食用的植物果實，而黃瓜屬于瓜類，可以做菜、烹飪成食品，符合蔬菜的特征，并且黃瓜有南亞型、華北型、華南星、歐美型、小型黃瓜等品種，喜溫暖的環境，適合在10-32度的環境中生長。