<span class="answer">導(dǎo)讀</span>特別好吃又下飯的邵陽(yáng)特產(chǎn)----豬血丸子，可能很多人一聽(tīng)說(shuō)是豬血丸子，第一反應(yīng)就是說(shuō)那個(gè)黑不溜秋的東西一點(diǎn)也不好吃，又硬又難吃。其實(shí)可以理解，因?yàn)楫吘挂郧皼](méi)....<p>特別好吃又下飯的邵陽(yáng)特產(chǎn)----豬血丸子，可能很多人一聽(tīng)說(shuō)是豬血丸子，第一反應(yīng)就是說(shuō)那個(gè)黑不溜秋的東西一點(diǎn)也不好吃，又硬又難吃。其實(shí)可以理解，因?yàn)楫吘挂郧皼](méi)吃過(guò)，第一個(gè)是口味不對(duì)頭，但是主要的原因還是沒(méi)有掌握豬血丸子的做法，如掌握了做法，那味道是好極了。</p><p><img alt="邵陽(yáng)吃的特產(chǎn)有哪些（特別好吃又特下飯的邵陽(yáng)特產(chǎn)）(1)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/0ec01849db884947baa5d0a116e8d7a6.jpg"/></p><p>邵陽(yáng)的豬血丸子我們那里叫血粑，原來(lái)的原料主要是豆制品與豬血的混合體，成品是放了鹽的，主要是冬天制做，做好后放在陽(yáng)光下曬，并放在柴火灶上用柴火熏，熏到一定程度后就可以吃了，而且熏過(guò)后也便于收藏，所以為什么是黑乎乎的，如果熏得太久，那是又黑又硬。</p><p><img alt="邵陽(yáng)吃的特產(chǎn)有哪些（特別好吃又特下飯的邵陽(yáng)特產(chǎn)）(2)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/5da7f4e217e9461d9116019453d7df95.jpg"/></p><p>后面隨著人們的生活水平的提高，豬血丸子里就滲入了豬肉，我們叫肉血粑，這種肉血粑只要稍微熏曬就可以了吃了，因?yàn)檠昧藭?huì)出油，但是我個(gè)人比較偏向于沒(méi)有放肉的純豬血丸子。</p><p><img alt="邵陽(yáng)吃的特產(chǎn)有哪些（特別好吃又特下飯的邵陽(yáng)特產(chǎn)）(3)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/67337d47e06d4dd0b75d3cbc724ff5ad.jpg"/></p><p>為了區(qū)別二種豬血丸子，放了肉的就叫肉血粑，沒(méi)放的就叫血粑。對(duì)于肉血粑的炒法還是比較簡(jiǎn)單，說(shuō)說(shuō)我平時(shí)的做法，第一種方法就是蒸著吃，第二種方法就是炒著吃，先翻炒一下，加點(diǎn)水，然后再放點(diǎn)大蒜等輔料，稍微煮一下就可以出鍋了，吃起來(lái)還是很香的。</p><p><img alt="邵陽(yáng)吃的特產(chǎn)有哪些（特別好吃又特下飯的邵陽(yáng)特產(chǎn)）(4)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/69a753e7fa9c458caed277ec241e1656.jpg"/></p><p>其實(shí)很多人說(shuō)豬肉丸子不好吃，我想是吃了以前的沒(méi)放肉的豬血丸子，因?yàn)橐郧稗r(nóng)村里的人為了便于保存，就會(huì)熏的久，久了血粑又黑又硬，炒的時(shí)候又難切又難吃，現(xiàn)在我們那邊農(nóng)村人很多人的吃法就是與臘肉炒著吃，但是熏久了的太硬了，吃起來(lái)口感確實(shí)不太好，對(duì)于這種有點(diǎn)硬的豬血丸子，我一般把其切成絲，用油炸。具體做法是把整個(gè)血粑放入水中煮沸十分鐘左右，等其煮軟后，把其先切成片，再切成絲，把血粑切成絲后，在鍋里放入足量的油，待油沸后再把血粑絲倒入鍋中，控制好火候，把血粑絲的炸脆，當(dāng)血粑絲炸脆后，可以出鍋，這還可以當(dāng)零食吃，脆脆的口感很好！</p><p><img alt="邵陽(yáng)吃的特產(chǎn)有哪些（特別好吃又特下飯的邵陽(yáng)特產(chǎn)）(5)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/b1cc8b7d712e4b249a3630f0bcf9318c.jpg"/></p><p>如果不想當(dāng)零食吃，就得再加工了，在炸脆后直接往鍋里倒入適量的水，剛好覆蓋血粑，蓋好鍋蓋，再次煮沸，煮至一定程度后再加入些蒜葉，辣椒（最好是剁辣椒）再煮沸至水快干的時(shí)候（不能煮得太干），即可出鍋，出鍋后再嘗嘗味道吧，韌性十足，嚼味十足，讓你吃了后回味無(wú)窮，而且特別下飯！</p><p><img alt="邵陽(yáng)吃的特產(chǎn)有哪些（特別好吃又特下飯的邵陽(yáng)特產(chǎn)）(6)" src="http://img.mrbolt.cc/uploads9/3/tos-cn-i-qvj2lq49k0/6bd8d2fed17f4181b7a36d9885de5907.jpg"/></p><p>其實(shí)豬血丸子的做法很多：清蒸、炒臘肉等也是不錯(cuò)的選擇。</p>