<span class="answer">導(dǎo)讀</span>韭菜，雞蛋，木耳，鹽，植物油，蝦皮，面粉，五香粉，雞精，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于常州韭菜餅怎么做又軟又好吃?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!常州韭菜餅怎么做又軟....<p>韭菜，雞蛋，木耳，鹽，植物油，蝦皮，面粉，五香粉，雞精，今天小編就來(lái)聊一聊關(guān)于常州韭菜餅怎么做又軟又好吃?接下來(lái)我們就一起去研究一下吧!</p><img alt="常州韭菜餅怎么做又軟又好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/992365515.jpg"/><p>常州韭菜餅怎么做又軟又好吃</p><p>韭菜，雞蛋，木耳，鹽，植物油，蝦皮，面粉，五香粉，雞精。</p><p>【烹飪步驟】</p><p>1.首先把韭菜清洗一下，去掉黃葉爛葉，控干表面的水分，再把它切成小一些的韭菜段放入一個(gè)盆子中，在里面倒入植物油攪拌均勻，使韭菜表面生成一種保護(hù)層，防止韭菜出水。</p><p>2.和面的時(shí)候用涼水就可以了，先把面粉放入面盆中，加入一勺鹽，然后分少量多次的往里面加入涼水，邊加水邊去攪拌，攪拌成絮狀之后，和成一個(gè)光滑的面團(tuán)，這時(shí)蓋上保鮮膜，放在一個(gè)溫暖的地方醒發(fā)15分鐘，取出來(lái)之后再把面團(tuán)揉的表面光滑一些，分成大小均勻的多個(gè)小劑子，把每一個(gè)小劑子里面刷上一層植物油，四周都刷均勻，然后放在盆子中蓋上保鮮膜，繼續(xù)醒發(fā)兩個(gè)小時(shí)。</p><p>3.把木耳提前泡發(fā)15分鐘，之后取出來(lái)，再放入熱水中焯水兩分鐘，撈出切成小碎末。把雞蛋提前炒熟，再切成碎末，和木耳放在一起，抓上一把小蝦皮，把這幾種餡料攪拌均勻之后再撒上五香粉，雞精，鹽，香油，植物油，和韭菜混合在一起攪拌均勻，這樣餡料就做好了。</p><p>4.醒好的面取出來(lái)之后，放在案板上，用搟面杖把它搟成又薄又大的面皮，然后在上面放上餡料，另外搟一個(gè)面皮放在餡料的上面，把四周都?jí)壕o口。</p><p>5.在電餅鐺里面先預(yù)熱，然后刷上薄薄的一層植物油，把搟好的面餅放入電餅鐺里面開(kāi)始烙，一面烙到金黃色翻面去烙另一面，兩面都烙成金黃色之后就熟透了。</p><p>6.把餅取出來(lái)之后放在干凈的案板上，然后用刀切出自己喜歡的形狀，整齊地?cái)[放在盤(pán)子中，冷涼一些就可以吃了，這樣一道非常美味的韭菜餅就做好了，喜歡就做來(lái)試試吧，面皮一點(diǎn)都不硬，特別軟嫩好吃。</p>