<span class="answer">導讀</span>萵筍又叫萵苣，主要食用的部分是它的嫩莖，萵筍的顏色翠綠，口感爽脆，不管是做成清淡的素食小炒，還是做一盤開胃的涼拌菜，味道都是特別好吃。高溫的夏季馬上來臨，餐....<p>萵筍又叫萵苣，主要食用的部分是它的嫩莖，萵筍的顏色翠綠，口感爽脆，不管是做成清淡的素食小炒，還是做一盤開胃的涼拌菜，味道都是特別好吃。</p><p><img alt="涼拌萵筍絲需不需要焯水（焯水還是不焯水）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4d3092ef1b8f42e78cdb26798cfdb6a5.jpg"/></p><p>高溫的夏季馬上來臨，餐桌上的涼菜開始受歡迎，而萵苣也最合適用來做涼拌菜，做出一盤綠油油的涼菜，看上去就感覺很有食欲，所以今天分享一個“涼拌萵筍絲”的菜肴，方法特別簡單，口感爽脆，味道鮮香，讓人越吃越想吃。</p><p><img alt="涼拌萵筍絲需不需要焯水（焯水還是不焯水）(2)" src="/static/upload/image/20231217/25729e7952c94705b34687c7e1a3d6c9.jpg"/></p><p>【涼拌萵筍絲】</p><p>材料：萵筍</p><p>輔料：大蒜、紅辣椒、白芝麻</p><p>調料：食鹽、香油、白糖、香醋</p><p>做法：</p><p><img alt="涼拌萵筍絲需不需要焯水（焯水還是不焯水）(3)" src="/static/upload/image/20231217/d8f21fa027bd403cbd9d55644a28bce5.jpg"/></p><p>1.萵筍的外皮比較堅硬，把外皮削去后清洗干凈，先切成薄片，碼放整齊再成細絲。</p><p><img alt="涼拌萵筍絲需不需要焯水（焯水還是不焯水）(4)" src="/static/upload/image/20231217/4546252e3fb64ba2a92ca1f2dd33e50f.jpg"/></p><p>2.把切好的萵筍絲放入大碗中，加入1克食鹽、1克白糖，把萵筍絲和調料攪拌均勻后腌制15分鐘，這樣可以使萵筍滲出水分，口感可以更爽脆。</p><p><img alt="涼拌萵筍絲需不需要焯水（焯水還是不焯水）(5)" src="/static/upload/image/20231217/2b6a174b5e6e4d6ca50d1297d4ec1a92.jpg"/></p><p>3.趁這個時間準備一些輔料，大蒜幾粒切成蒜末，紅辣椒幾粒剪成辣椒段。</p><p><img alt="涼拌萵筍絲需不需要焯水（焯水還是不焯水）(6)" src="/static/upload/image/20231217/7a5c68d1abca42858e7d4857df16686a.jpg"/></p><p>4.萵筍絲腌制15分鐘后會滲出很多水分，雙手用力把多余的水分擠出，這樣萵筍絲的口感就變得更脆了。</p><p><img alt="涼拌萵筍絲需不需要焯水（焯水還是不焯水）(7)" src="/static/upload/image/20231217/4d89adea4bb24bde9df009854a83799b.jpg"/></p><p>5.放入準備好的蒜末和紅辣椒，再撒入一些熟的白芝麻。</p><p><img alt="涼拌萵筍絲需不需要焯水（焯水還是不焯水）(8)" src="/static/upload/image/20231217/d048f70703ae42979de425034513ec10.jpg"/></p><p>6.燒一些熱油至油面冒煙，把熱油澆在紅辣椒和蒜末上，用高油溫激出香味。</p><p><img alt="涼拌萵筍絲需不需要焯水（焯水還是不焯水）(9)" src="/static/upload/image/20231217/a4dfd9d984564d2eaf1451757ec3ed25.jpg"/></p><p>7.再加入1克食鹽、3克香醋，把調料和萵筍絲攪拌均勻后即可完成。</p><p><img alt="涼拌萵筍絲需不需要焯水（焯水還是不焯水）(10)" src="/static/upload/image/20231217/666d00802bb9450b807efea32f76c863.jpg"/></p><p>炎炎夏日，來一道清爽開胃的“涼拌萵筍絲”，口感爽脆，味道鮮香，是很受歡迎的一道涼拌小菜，希望您能夠喜歡。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！