導(dǎo)讀大家好，我是小秋，今天跟大家分享一下速凍包子的做法，這個包子一次可以多做一點，放到冰箱里面凍起來，想吃的時候拿出來一蒸就行了，特別省事，以后早上就不用起早了....

大家好，我是小秋，今天跟大家分享一下速凍包子的做法，這個包子一次可以多做一點，放到冰箱里面凍起來，想吃的時候拿出來一蒸就行了，特別省事，以后早上就不用起早了。

今天我做的是雞汁玉米餡的包子，先搓一點玉米粒備用。

在提前剁好的肉餡里面打一個雞蛋，加一點料酒，一品鮮醬油、老抽、一勺鹽和一勺蠔油，再加一點雞汁，適量的油和半碗蔥花，順著一個方向攪拌，給肉餡攪打上勁。

然后放入提前準備好的玉米粒，再攪拌均勻肉餡就調(diào)好了。

餡調(diào)好之后我們再來和面，還是老規(guī)矩，一斤面粉里加5克酵母，一勺糖促進酵母發(fā)酵。然后用260克溫水和面，做速凍包子和面時和現(xiàn)蒸包子稍微有一點不同，面要硬一點。平時用300克水，這個用260克就行，面太軟的話速凍包子上鍋蒸的時候不挺實還容易塌鍋。

和成面絮后在里面加50克豬油，豬油也要比做現(xiàn)蒸包子是稍微的多一點，可以讓蒸好的包子更松軟，表皮更有光澤。

今天做一次成型的包子，不用先發(fā)面，把面團揉光滑之后，直接下成大小均勻的小面劑。然后再把面劑整理一下?lián){成中間厚四遍薄的面餅，包上提前調(diào)好的肉餡。

全部包好之后蓋上保鮮膜醒發(fā)半個小時，醒到包子明顯變大，拿起來輕飄飄的就可以了。

然后準備兩個托盤，在里面撒上一點干面粉防粘，把醒好的包子擺在里面，上面再蓋上一層保鮮膜后，放到冰箱里面凍起來就行了。

凍好的包子蒸的時候不用解凍，直接放到籠屜里上鍋蒸就行。蒸速凍包子時要開水蒸，中間不要改小火，一直用大火蒸15分鐘，蒸好后也不要馬上就開鍋，燜3-5分鐘之后再開鍋，防止包子回縮塌陷。

看看我的速凍包子就蒸好了，和現(xiàn)蒸的包子一樣，也個個蓬松暄軟，表皮油亮。另外這樣調(diào)餡也很好吃哦。喜歡的小伙伴可以試一下，一次可以多做一些包子凍起來，早餐只要十多分鐘就能吃到熱乎乎的包子了。

如果看到這里對速凍包子的做法還不是很了解的話，可以點擊我的頭像進入我的主頁，就能看到這個速凍包子更加視頻做法了哦！