<span class="answer">導讀</span>食材：野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、醬油、大蒜、姜、鹽、雞粉，下面我們就來聊聊關于中秋節美食節菜單?接下來我們就一起去了解一下吧!中秋節美食節菜單2021中....<p><p>食材：野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、醬油、大蒜、姜、鹽、雞粉，下面我們就來聊聊關于中秋節美食節菜單?接下來我們就一起去了解一下吧!</p><img alt="中秋節美食節菜單" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/797569103.jpg"/><p>中秋節美食節菜單</p><p>2021中秋野芹菜炒牛肉</p><p><p></p><p>食材：野生芹菜、牛肉、淀粉、胡椒粉、醬油、大蒜、姜、鹽、雞粉</p><p>做法</p><p>1、將芹菜和牛肉洗凈，芹菜去葉切小段，牛肉切成絲。</p><p>2、切好的牛肉加入少許醬油、胡椒粉和2匙淀粉抓勻備用，姜切絲，蒜切末備用。</p><p>3、上鍋入適量油，爆香蒜末，加入牛肉爆炒片刻，炒好的牛肉盛出。</p><p>4、鍋里再加入少許油，加入野菜爆炒幾下。</p><p>酸辣雞腿</p><p><p></p><p>食材</p><p>雞腿1個、蒜3瓣、姜片3片、料酒1勺、糖1小勺、紅辣椒1個、韓式辣椒1大勺、生抽2勺、香醋1勺、鹽適量。</p><p>做法</p><p>1、先順著雞的骨頭方向切上一刀， 再在雞骨根部環形的劃上一圈， 這樣就可以順著骨頭將雞腿肉剔下來；</p><p>2、在雞肉部分順著劃上幾刀， 不要切斷， 方便入味及避免雞腿肉回縮；</p><p>3、雞腿肉中加入鹽、生抽、料酒、姜和1大勺韓式辣椒；</p><p>4、拌均勻腌制一個小時；</p><p>5、預熱空氣炸鍋后將雞腿肉先雞皮朝下平鋪在炸鍋筐內， 180度10分鐘；</p><p>6、小碗中加入紅椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋， 拌均勻備用；</p><p>7、再將雞腿肉翻個面， 繼續180度5分鐘， 炸熟即可；</p><p>8、炸好的雞腿肉切成塊；</p><p>9、擺放在盤中， 上面澆上調好的味汁，可以開吃了。</p><p>檸檬酸辣鳳爪</p><p><p></p><p>食材</p><p>雞爪600g、大蒜3g、生姜3g、香油一勺、生抽四勺、蒸魚豉油一勺、蠔油一勺、辣椒紅油一勺、鹽適量、白糖半勺、檸檬一個。</p><p>做法</p><p>1、新鮮的雞爪買回來清洗干凈， 剪掉指甲。</p><p>2、雞爪頂部剁去，然后每個雞爪一分為二。</p><p>3、鍋里上水，放入雞爪燒開，然后溫水沖凈浮沫。</p><p>4、提前準備一個大容器，里面倒入冰水 有條件的話放點冰塊更好，剛煮好的雞爪倒進去 冰水冰過口感會更Q彈。</p><p>5、小米辣和線椒切小段。</p><p>6、冰好的雞爪拿出來，瀝干水。</p><p>7、切好的辣椒段丟進去，生姜末，大蒜片也丟進去。</p><p>8、一勺香油，三大勺醋，四勺生抽，一大勺蒸魚鼓油，一勺耗油。</p><p>9、一大勺辣椒紅油，半勺鹽，半勺白砂糖。</p><p>10、拌勻，最后切好片的檸檬擠入一些檸檬汁兒 再放入一些檸檬片 如果覺得湯汁不夠可以加入適量涼白開 最后的味道可以嘗嘗 缺什么加什么。</p><p>酸筍炒蛤蜊肉</p><p><p></p><p>食材</p><p>麻辣蛤蜊肉1盒、酸筍1塊、青辣椒2個、茴香適量、紅辣椒5個、油適量、鹽1克。</p><p>做法</p><p>1、麻辣蛤蜊肉在室溫內解凍。</p><p>2、酸筍、紅辣椒、青辣椒，分別洗凈切好。</p><p>3、熱鍋，把酸筍倒入鍋里煸炒幾秒之后，倒入油，轉為旺火，把紅辣椒、青椒放入鍋里爆炒八成熟。酸筍含水分多，要在無油鍋里炒鍋，才能放油，這樣的味道才好吃。</p><p>4、把解凍的麻辣蛤蜊肉倒入鍋里，快速翻炒均勻，這個麻辣蛤蜊肉有一定菜汁，一定要旺火爆炒，味道才香。</p><p>5、把茴香加入，增加香味，還能去蛤蜊的腥味。半成品的麻辣蛤蜊肉里有蛤蜊肉、豆芽、紅辣椒、青辣椒、油、鹽等配菜。簡單美味的酸筍炒蛤蜊肉非常均勻就可以出鍋了。</p><p>豉椒帶魚</p><p><p></p><p>材料：帶魚400克豆豉25克；干辣椒10克食油40克食鹽3克黑胡椒末2克大蔥15克白皮蒜20克生姜10克蔥花少許醬油10毫升料酒15毫升白糖適量；</p><p>做法</p><p>1.將帶魚段中撒入黑胡椒末、料酒、食鹽攪拌均勻，腌漬20分鐘；干辣椒去籽剪小段，豆豉備用；生姜、蒜頭、大蔥分別處好待用；</p><p>2.平底鍋熱油，放入腌后帶魚段，煎至兩面金黃色；另起油鍋，加入蒜頭、姜片、大蔥碎爆香，然后放入煎好的帶魚段炒勻；</p><p>3.再加入醬油、白糖、鹽和適量的清水；然后把干辣椒和豆豉放入；翻炒至汁收干，撒入蔥花即可關火；裝盤</p><p>洋蔥炒腰花</p><p><p></p><p>食材：豬腰(一對)、洋蔥 (一個)、青椒一個、 (一個)、香菇一個 (兩個)、蔥姜兩個 (適量)、淀粉 (適量)</p><p>做法：</p><p>1、豬腰橫切兩片。</p><p>2、用刀片去中間的腰臊，腰臊留著待用，依次全部做好。</p><p>3、在豬腰的正面切豎刀紋，小心不要切到底，只是深度的一半即好。</p><p>4、然后再橫刀切小段。</p><p>5、切好的腰花加入料酒，糖，淀粉，生抽抓拌均勻備用。</p><p>6、洋蔥，青椒，香菇全部洗凈切絲備用。</p><p>7、炒鍋倒油爆香蔥姜末倒入腰花翻炒。</p><p>8、腰花變色挺括盛出備用。</p><p>9、底油再把洋蔥絲，香菇絲倒入翻炒均勻。</p><p>10、加入糖，鮮貝露，老抽，繼續加熱至洋蔥變軟。</p><p>11、這時再把青椒絲和炒好的腰花倒入，加一點鹽，雞精炒均勻關火。</p><p>韭菜魷魚須</p><p><p></p><p>材料：韭菜、魷魚須、醬油、料酒、十三香粉、精鹽、味精。</p><p>做法：</p><p>1、韭菜切段，魷魚須切條。</p><p>2、鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水，最后瀝干待用。</p><p>3、鍋內放油，下魷魚須大火翻炒，加醬油，精鹽，少量味精，料酒，十三香粉等煸炒。</p><p>4、最后放入韭菜大火翻炒到熟即可。</p><p>胡蘿卜燉羊肉</p><p><p></p><p>材料：羊肉、胡蘿卜、黃酒、蔥白、生姜、白芷、老抽、生抽、冰糖、鹽。</p><p>做法：</p><p>1、羊肉切好清洗干凈，再隨冷水下鍋焯水10分鐘。</p><p>2、將胡蘿卜削皮切小塊備用。姜、蔥也分別洗凈切好。</p><p>3、焯好水的羊肉用溫水清洗干凈，下鍋炒干水分，繼續小火煸炒，炒出少量的油脂，再下姜和蔥白炒出香味。</p><p>4、加入足量的熱水開始燉煮，中途最好不要加水，如果要加水也要加熱水。加入生抽、老抽和白芷一起大火煮開，改中火燉半小時。</p><p>5、加入胡蘿卜塊，加入冰糖改小火繼續燉40分鐘，這時候的羊肉已經熟了。</p><p>6、加入適量的鹽調味，繼續小火燉20分鐘，讓羊肉更酥爛入味即可。</p><p>蔥油雞</p><p><p></p><p>食材：去骨雞腿肉1個、米酒1大匙、八角1顆、花椒粒10顆</p><p>蔥油醬：香油1匙、油1匙、青蔥1支、鹽1匙、胡椒粉少許、蒸雞湯汁5大匙</p><p>1.將雞腿肉抹勻米酒，放冰箱腌30分鐘以上</p><p>2.取出腌好的雞腿肉，旁邊放八角及花椒粒，入鍋蒸15分鐘</p><p>3.蒸雞肉同時來做蔥油醬，青蔥切成蔥末，加入1匙鹽及少許胡椒粉</p><p>4.熱鍋加入1匙香油及1匙油，燒熱后倒入蔥末拌勻</p><p>5.蒸熟的雞肉取出，瀝出湯汁備用，雞肉翻面，雞皮朝上放涼</p><p>6.將5匙雞汁加入油蔥中拌勻，均勻淋在雞腿上即可</p><p>板栗燒雞</p><p><p></p><p>食材：雞腿塊500克、青蔥4 根、蒜9粒、姜5片、栗子220克、干香菇10朵、干紅棗少許</p><p>調味料：蠔油2匙、醬油2匙、米酒5匙、白胡椒粉1匙、橄欖油2匙、清水500毫升、冰糖1匙</p><p>1.鍋中倒入2匙的橄欖油，鍋熱加入姜片微炒，再放入雞腿塊以中大火煎約1分鐘后，轉至中火并加入香菇和蒜,煎至雞皮兩面金黃</p><p>2.炒鍋內入蠔油和冰糖先以小火炒化，加入醬油、青蔥、米酒，然后入清水以小火慢煮約45分鐘</p><p>3.當湯汁剩一半時，倒入剩下的2大匙的米酒，同時加入栗子、紅棗和白胡椒粉，以小火收至湯汁成黏稠狀即可，再放入蔥段盛盤即可</p><p>芋頭粉蒸排骨</p><p><p></p><p>用料：</p><p>排骨、芋頭、豆瓣醬、老抽、料酒、雞粉、鹽、花椒粉、胡椒粉、食用油、粽葉、蔥花；</p><p>做法</p><p>1.將排骨宰成3厘米長的段；芋頭去皮洗凈，切成滾刀塊備用；將豆瓣醬、老抽、料酒、雞粉、鹽、花椒粉、胡椒粉、食用油，加入到排骨中拌勻，靜置20分鐘；</p><p>2.往排骨中倒入蒸肉米粉和少許清水抓勻，讓每根排骨都均勻地裹上一層米粉；取蒸籠，鋪上粽葉，先墊上一層芋頭塊，然后將排骨鋪上去；倒入腌排骨的醬汁；</p><p>3.冷水上鍋，大火蒸45-60分鐘至肉脫骨；最后撒上蔥花即可；</p><p>菠蘿排骨</p><p><p></p><p>材料：排骨1條、菠蘿1個、淀粉1茶匙、醬油2茶匙、姜2片、大蒜4瓣、食鹽1/2茶匙、油3湯匙、糖1/3茶匙</p><p>做法：</p><p>1、將姜切成姜絲，大蒜去皮切成蒜片。排骨洗干凈，斬成小塊，在排骨中加入淀粉、姜絲、大蒜、醬油、鹽，攪拌均勻之后，腌制2個小時。菠蘿去皮，切成塊，用鹽水浸泡約30分鐘。</p><p>2、熱油鍋，爆香排骨，將排骨翻炒到變色。等到排骨7成熟的時候，加入菠蘿塊，一起翻炒。排骨炒熟后，調入糖和醬油，拌炒均勻，即可裝盤。</p></p></p></p></p></p></p></p></p></p></p></p></p></p>