<span class="answer">導(dǎo)讀</span>（花椒）食材：羊雜350克；羊油一小塊；白芷、良姜、花椒、生姜、鹽、白胡椒粉；蒜苗、香菜，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于煮生羊雜放什么調(diào)料最好吃?下面更多詳細(xì)答案一起....<p>（花椒）食材：羊雜350克；羊油一小塊；白芷、良姜、花椒、生姜、鹽、白胡椒粉；蒜苗、香菜，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于煮生羊雜放什么調(diào)料最好吃?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!</p><img alt="煮生羊雜放什么調(diào)料最好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/436797660.jpg"/><p>煮生羊雜放什么調(diào)料最好吃</p><p>（花椒）。</p><p>食材：羊雜350克；羊油一小塊；白芷、良姜、花椒、生姜、鹽、白胡椒粉；蒜苗、香菜</p><p>制作過(guò)程</p><p>1、羊雜買(mǎi)回來(lái)都是已經(jīng)煮得七八成熟的，需要二次加工才能食用，一大鍋冷水，加入2片白芷，一小塊良姜，適量的花椒，加入整塊的羊雜，中小火煮開(kāi)，水開(kāi)后繼續(xù)煮3分鐘撈出控水。</p><p>2、羊雜焯過(guò)水以后放盆中冷卻，羊頭肉上需要剃掉一些細(xì)骨頭和不好的位置，保留優(yōu)質(zhì)的好肉。其他羊肚、羊心等位置無(wú)需特別處理。</p><p>3、將所有的羊雜切成大小合適的羊肉塊備用。</p><p>4、鍋中少量油，放入一些生姜片炒出香味，將羊雜倒入鍋中翻炒至水分收干，羊肉的膻味也會(huì)少很多，燉湯的時(shí)候也容易出白湯，羊肉差不多炒好以后，加入羊油翻炒至融化繼續(xù)翻炒一下。</p><p>5、開(kāi)大火，加入沒(méi)過(guò)羊雜的開(kāi)水，先開(kāi)著蓋子煮10分鐘，讓羊膻味散發(fā)出去。</p><p>6、根據(jù)羊雜的熟化程度，繼續(xù)煮10-30分鐘，羊肉軟爛濃香即可，加入適量的胡椒粉和鹽調(diào)味。吃的時(shí)候碗中加入蒜苗碎、香菜，根據(jù)個(gè)人口味添加鹽、味精，將羊湯沖入碗中即可。</p>