<span class="answer">導(dǎo)讀</span>菊苣的嫩葉可以采收食用，但是軟化栽培的菊苣芽球主要用于生食，接下來我們就來聊聊關(guān)于軟化白菊苣怎么做好吃?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!軟化白菊苣怎么....<p>菊苣的嫩葉可以采收食用，但是軟化栽培的菊苣芽球主要用于生食，接下來我們就來聊聊關(guān)于軟化白菊苣怎么做好吃?以下內(nèi)容大家不妨參考一二希望能幫到您!</p><img alt="軟化白菊苣怎么做好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/215667116.jpg"/><p>軟化白菊苣怎么做好吃</p><p>菊苣的嫩葉可以采收食用，但是軟化栽培的菊苣芽球主要用于生食。</p>大型的芽球洗凈后把葉瓣剝下，整片葉沾醬，做成鮮美開胃的涼拌菜。小個芽球可整個食用。清洗時不能用熱沸水沖洗（經(jīng)加溫后即變褐色變軟而苦），可炒、煮。外層有破損的外葉，洗凈后可用猛火爆炒，炒熟即食，不宜久放。菜肴： 熏肉菊苣沙拉（四人份） 材料：1棵菊苣，15克奶油，1個小洋蔥，1匙芹菜葉，2匙紅酒醋，1匙碎蔥，1匙芥末，125克熏肉，80毫升橄欖油． 做法：1.從菊苣的根部開始將破損的最外層的葉子摘掉并洗凈瀝干，撕成片，放在碗里． 2．洋蔥去皮并切碎，芹菜切碎．將洋蔥，芹菜和蔥，菊苣放碗中． 3．將熏肉除去外皮，切成小塊，放在平底鍋里煎成棕色． 4．準(zhǔn)備酸辣沙司，將鹽，姜和醋放在小碗晨，放入芥末和橄欖油，攪拌均勻，澆到沙拉上，再攪拌． 5．上面放上熱熏肉，注意不要倒入烹制時產(chǎn)生的油脂，再攪拌．