<span class="answer">導讀</span>主料：冬筍適量、豬肉適量，下面我們就來說一說關(guān)于冬蟲筍怎么煮?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!冬蟲筍怎么煮主料：冬筍適量、豬肉適量調(diào)料：色拉油適量、食鹽....<p><p>主料：冬筍適量、豬肉適量，下面我們就來說一說關(guān)于冬蟲筍怎么煮?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!</p><img alt="冬蟲筍怎么煮" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/650986366.jpg"/><p>冬蟲筍怎么煮</p><p><p>主料：冬筍適量、豬肉適量</p><p>調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、蒜4瓣、料酒少許、生抽適量、香油少許、淀粉少許、細香蔥2根、胡蘿卜1個、胡椒粉適量、水適量</p><p>做法步驟：</p><p>1.冬筍和瘦肉切薄片，胡蘿卜切小片、香蔥切寸段</p><p>2.冬筍放入開水鍋中焯燙5分鐘左右，瘦肉用胡椒粉、鹽、料酒和少許生粉腌制15分鐘</p><p>3.將腌制過的肉片放入開水鍋中，待變色即可盛出</p><p>4.鍋內(nèi)入油爆香蒜片和蔥白，加入冬筍片、胡蘿卜片翻炒</p><p>5.加入適量的生抽、鹽和少許水燒開，中火燜制10分鐘左右</p><p>6.開大火加入肉片翻炒入味，最后淋點香油，撒入蔥段即可</p><p>冬筍的營養(yǎng)價值</p><p>冬筍含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和 B2、維生素C等營養(yǎng)成分。其所含的蛋白質(zhì)中，至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄，起到減肥、預防大腸癌的作用。它還對冠心病、高血壓、糖尿病等，有一定的食療作用。</p><p>冬筍的食用效果</p><p>1.止血涼血</p><p>冬筍含有大量膠質(zhì)，生成血小板，有止血功效。</p><p>2.通便</p><p>具有潤滑腸道的功效，達到刺激排便的作用。</p><p>3.養(yǎng)肝</p><p>冬筍富含維生素，保護肝細胞和防止毒素對肝細胞的損害。</p><p>4.消食</p><p>冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。</p><p>5.健脾</p><p>適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。</p><p>6.清熱解毒</p><p>冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒;主治食欲不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便秘結(jié)、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉惡心等病癥。</p><p>冬筍的食用禁忌</p><p>冬筍性寒，年老體弱者和嬰幼兒最好別吃，女性月經(jīng)期間、產(chǎn)后也不宜多吃。</p><p>因為冬筍含有草酸，容易和鈣結(jié)合成草酸鈣，所以吃前一定要拿淡鹽水煮5—10分鐘，去除大部分草酸和澀味。</p></p></p>