<span class="answer">導讀</span>腌的酸菜脆生不爛好吃須要一些小訣竅，今天小編就來聊一聊關于怎么腌酸菜不爛腌酸菜好吃不爛的訣竅?接下來我們就一起去研究一下吧!怎么腌酸菜不爛腌酸菜好吃不爛的訣....<p>腌的酸菜脆生不爛好吃須要一些小訣竅，今天小編就來聊一聊關于怎么腌酸菜不爛腌酸菜好吃不爛的訣竅?接下來我們就一起去研究一下吧!</p><img alt="怎么腌酸菜不爛腌酸菜好吃不爛的訣竅" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/935398797.jpg"/><p>怎么腌酸菜不爛腌酸菜好吃不爛的訣竅</p><p>腌的酸菜脆生不爛好吃須要一些小訣竅。</p><p>步驟一：新買的白菜晾曬到菜幫打蔫，再挨棵收拾，切頭去尾，去掉一整圈菜幫，爽掉一些葉子。</p><p>步驟二、腌酸菜的缸，土窯燒制的最好，唯一缺憾是太土，太笨重，缸得刷凈晾干。</p><p>第三步腌菜，先用水把菜簡單洗一下，再把菜挨棵擺進缸里。每擺一層都要撒鹽。</p><p>第四步：封口壓石，用洗凈的菜幫一圈圈碼上，幫外葉里，碼出來呈圓垛型，然后把刷凈的青石壓上。這樣放置三天后，燒開水倒入缸里，把菜完全沒過來。等菜完全發過來，就可以吃了。</p>