導(dǎo)讀在北京冬奧會(huì)期間，冬奧村的中國美食成為了大家關(guān)注的焦點(diǎn)，很多國人饒有興致地想要了解，國內(nèi)外運(yùn)動(dòng)員喜歡吃什么美食，谷愛凌喜歡吃韭菜盒子，意大利速度滑冰運(yùn)動(dòng)員弗....

在北京冬奧會(huì)期間，冬奧村的中國美食成為了大家關(guān)注的焦點(diǎn)，很多國人饒有興致地想要了解，國內(nèi)外運(yùn)動(dòng)員喜歡吃什么美食，谷愛凌喜歡吃韭菜盒子，意大利速度滑冰運(yùn)動(dòng)員弗蘭切絲卡·洛洛布里吉達(dá)喜歡吃餃子，馬耳他運(yùn)動(dòng)員珍妮絲·斯皮泰一日三餐離不開的豆包。

除了餃子、包子等常見美食受到運(yùn)動(dòng)員們歡迎外，細(xì)心的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)荷蘭速滑名將還獨(dú)愛麻辣燙，引發(fā)上網(wǎng)友熱議。

麻辣燙作為人人都能消費(fèi)得起的美食，在國內(nèi)大小城市都隨處可見，原本是四川樂山的當(dāng)?shù)匾坏佬〕浴?/p>

實(shí)際上，早在前幾年，中國的麻辣燙在韓國幾乎已經(jīng)是遍布大街小巷了，成了不少韓國人在下班之后必點(diǎn)的一份美食，不少韓國人只需要消費(fèi)7000韓元，就能吃到一頓骨湯辛辣的麻辣燙，以至于韓國的麻辣燙調(diào)料已經(jīng)連續(xù)4年保持100%的增長勢頭。

但誰也沒想到一碗二三十塊的麻辣燙，也能夠撐起一個(gè)企業(yè)IPO。

最近，據(jù)香港證監(jiān)會(huì)公布了IPO申報(bào)稿，其中上海楊國福集團(tuán)遞交的IPO申請材料，也就是說麻辣燙界的巨頭，即將要登陸資本市場了！

根據(jù)資料顯示，楊國福公司在2019年和2020年，營業(yè)收入分別達(dá)到了11.82億元和11.14億元，凈利潤分別是1.78億元和1.65億元，去年前9個(gè)月，楊國福的營業(yè)收入是11.63億元，凈利潤更是達(dá)到了2.02億元，同比增長超過了100%，根據(jù)機(jī)構(gòu)預(yù)測今年楊國福公司的收入或達(dá)到15億元。

如果此次集團(tuán)成功上市，創(chuàng)始人楊國福也將一躍成為麻辣燙界首富，不過令人意外的是，這位麻辣燙巨頭創(chuàng)始人，并不出生于吃辣聞名的西南地區(qū)，而是出生于東北，日常飲食并不喜歡吃辣。

1970年楊國福出生于哈爾濱一戶農(nóng)村家庭，為了減輕家庭負(fù)擔(dān)，他在15歲那年就選擇了輟學(xué)，進(jìn)入到縣城工地當(dāng)小工賺錢。為了能夠有更好的發(fā)展機(jī)會(huì)，成年后楊國福只身前往哈爾濱，并開始了長達(dá)多年的擺攤生活。

在擺攤的過程中，楊國福發(fā)現(xiàn)一家餐飲店生意異常火爆，這家餐飲店主要售賣麻辣燙和烤餅，生意好的時(shí)候這家門店外面排起了一條長龍。當(dāng)時(shí)麻辣燙才剛進(jìn)入北方，只有少數(shù)北方城市才在賣這種小吃，且價(jià)格便宜人人都消費(fèi)得起，楊國福靈機(jī)一動(dòng)不如自己也開一家麻辣燙店。

可是面對麻辣燙楊國福壓根就是個(gè)門外漢，不會(huì)做麻辣燙咋開店呢？

一般來說，餐飲行業(yè)都從拜師學(xué)藝做起，但楊國福卻選擇了更加直接的方法，通過試吃不同麻辣燙，自己回家倒騰調(diào)制秘方。經(jīng)過上百次的實(shí)驗(yàn)，楊國福成功研制出獨(dú)家麻辣燙湯底秘方，并且為了讓湯更加鮮甜可口，楊國福還在湯底添加了奶粉，創(chuàng)造出可以喝湯的麻辣燙。

2003年9月，楊國福首家麻辣燙門店在哈爾濱開業(yè)，開店不到一個(gè)月，楊國福日營業(yè)額就突破千元大關(guān)，隨著生意越來越好，楊國富也動(dòng)了品牌化發(fā)展的心思，為此他將麻辣燙名字更改為楊國福麻辣燙，并踏上招商加盟的路線。

據(jù)楊國福早前參加訪談透露，最早一批加入楊國福麻辣燙的加盟商，幾乎人均年賺幾十萬元，同時(shí)為了能夠?qū)崿F(xiàn)品牌統(tǒng)一管理，楊國福曾一度停止加盟。值得一提的是，在2009年前麻辣燙幾乎都是根據(jù)每份菜品收費(fèi)，直到楊國福麻辣燙首先改革稱重計(jì)價(jià)，這種收費(fèi)方式才開始風(fēng)靡起來。

進(jìn)入到2010年后，楊國福麻辣燙開始急速擴(kuò)張，在整個(gè)東山省?，楊國福麻辣燙已經(jīng)落地了1000多家門店，從此楊國福開始走出東三省，把品牌拓展到全國市場，由此陸續(xù)進(jìn)入了內(nèi)蒙古、河北、北京天津等地，到了2017年楊國福麻辣燙的加盟店數(shù)量突破了5000家。

甚至在這一年，楊國福麻辣燙還在加拿大開拓了第1家海外門店，此后陸續(xù)?進(jìn)入到了?澳大利亞、日本、韓國和新加坡等國家。2020年，楊國福麻辣燙全國已經(jīng)出現(xiàn)了6000家店.

值得注意的是，在2017年，楊國福麻辣燙放緩了全國擴(kuò)張的步伐。原因就是在2017年，經(jīng)過北京監(jiān)督管理局調(diào)查，發(fā)現(xiàn)兩大外賣平臺中，有超20家楊國福麻辣燙店存在證照不符的情況，同時(shí)有消費(fèi)者在網(wǎng)上吐槽，多次?點(diǎn)?出楊國福麻辣燙店食品中存在毛發(fā)、蟲子等衛(wèi)生問題。

隨著這些問題的暴露，顯示出楊國福麻辣燙在食材配送、門店管理和標(biāo)準(zhǔn)化制定等方面存在著不足，楊國福選擇了二次改革，先是豪擲3.5億元建立統(tǒng)一食材廠，后又重金進(jìn)口國外設(shè)備，統(tǒng)一麻辣燙口味、規(guī)范食材供應(yīng)鏈。

從目前來看，楊國福麻辣燙加盟店的面積一般是60平米到150平米不等，加盟的費(fèi)用最低是1.99萬元每年，港澳臺地區(qū)達(dá)到了3.99萬元每到了2019每年，早在2019年時(shí)楊國福麻辣燙的年?duì)I業(yè)收入已經(jīng)達(dá)到了13億元，其中加盟的收入占兩成，其余的是銷售調(diào)料一些物品等部分。

不過在2021年，“楊國福食品安全”話題登上某平臺熱搜，該話題下一位大v發(fā)布的楊國富麻辣燙廚房視頻，震驚了一眾網(wǎng)友。視頻中廚房里隨處都是蟑螂，擦碗的抹布用來洗腳，食材不清洗直接下鍋……

在話題沖上熱搜后，楊國福麻辣燙官方賬號在第一時(shí)間發(fā)布了道歉聲明，不過這件事還沒解決，楊國福麻辣燙在加盟管理方面又“暴雷”了！有加盟商在網(wǎng)上吐槽，楊國福麻辣燙宣稱為了維持客戶增量，將對加盟商門店實(shí)行“區(qū)域保護(hù)”，但其實(shí)卻不是這么做的。

隨著門店數(shù)量增多，管理難度也就越大，品牌的風(fēng)險(xiǎn)也就越高，6000多家門店如何保證食材安全，是未來?xiàng)顕Ｂ槔睜C發(fā)展的關(guān)鍵所在。

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