<span class="answer">導讀</span>又到了一年一季蠶豆大量上市季！記者從本市菜市場獲悉，進入3月初，來自各地包括本市的蠶豆大量上市，零售3-5元一斤跌入近年谷底。據悉，蠶豆是人類栽培最古老的食....<p>又到了一年一季蠶豆大量上市季！記者從本市菜市場獲悉，進入3月初，來自各地包括本市的蠶豆大量上市，零售3-5元一斤跌入近年谷底。 </p><p>據悉，蠶豆是人類栽培最古老的食用豆類作物之一，起源于伊朗，由西漢張騫自西域引入中原地區，目前世界上大約有45個國家種植蠶豆，我國蠶豆生產居世界之首，占世界產量的1/3，約142.9萬噸，主要省區包括云南、四川、重慶、湖北、甘肅、青海，上海本地也種植蠶豆。蠶豆隸屬于小雜糧，可作為傳統口糧。蠶豆營養價值高，其蛋白質含量為25%-35%，還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵等。 </p><p><img alt="新鮮的蠶豆多少錢一斤（零售3-5元一斤跌入谷底）(1)" src="/static/upload/image/20231217/RshA2e0Hv6LcKZ.jpg"/></p><p>每年一到3月中旬，上海菜場零星開售蠶豆，到5月份，蠶豆集中大量上市，但一進入5月底6月初，蠶豆就落市了。“今年蠶豆上市提前，產量高。”上海農科院蠶豆專家告訴記者，豆農流傳著“嫩3天老3天不老不嫩又3天”說法，說的就是蠶豆上市時間短，剛上市的蠶豆最嫩、糯、鮮、甜，是蠶豆最好吃的季節。 </p><p>這兩天記者光顧本市部分菜場，發現剛上市的蠶豆以日本豆為主，不但上市量大，而且價格便宜。合肥路、壽寧路、臺灣路、寧波路、寧海東路、寧波路等菜場、菜店蠶豆的零售價3-5元，其中售價最便宜的臺灣路菜場蠶豆零售10元3斤。 </p><p>“開市蠶豆近年來沒有這么便宜過，往年3月中旬蠶豆上新，零售價每斤都在5元以上，今年蠶豆提前至3月初上市，價格又便宜。”臺灣路菜場的攤主告訴記者，剛上市的蠶豆特別鮮嫩好吃，因此這兩天來買蠶豆的市民特別多，他的攤位每天銷售蠶豆多達二三百斤。</p><p><img alt="新鮮的蠶豆多少錢一斤（零售3-5元一斤跌入谷底）(2)" src="/static/upload/image/20231217/Rq9226BF1fEIXi.jpg"/></p><p>家住瑞福大樓的楊阿姨這兩天連續數天買蠶豆吃，她說難得有這么好的機會，10元能炒一碗時鮮蔬菜。“去年這個時候蠶豆要買六七元一斤呢，進入4月份就沒有這么鮮嫩的蠶豆吃了！”</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！