<span class="answer">導讀</span>蕪湖有“三刀三畫”等藝術作品，蕪湖鐵畫是中國工藝美術百花園中的一朵奇葩。藝人以錘代筆，鍛織成畫，風格獨特。蕪湖剪刀生產始于明末清初，做工精細講究，為中國三大....<p>蕪湖有“三刀三畫”等藝術作品，蕪湖鐵畫是中國工藝美術百花園中的一朵奇葩。藝人以錘代筆，鍛織成畫，風格獨特。蕪湖剪刀生產始于明末清初，做工精細講究，為中國三大名牌剪刀。鄧小平曾先后兩次就蕪湖“傻子瓜子”問題作了專述，為“傻子瓜子”和中國私營經濟的發展，開辟了廣闊的舞臺 。</p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1efd489502824704a0882a8b7fa7b742.jpg"/></p><p><strong>蕪湖特產</strong></p><p><strong>手工藝品</strong></p><p>蕪湖鐵畫、堆漆畫、通草畫、趙云生剪刀、無為剔墨紗燈、南陵貼木畫、弋江貢籃、鑫馬珠寶、南陵紫云英弋江籽</p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(2)" src="/static/upload/image/20231217/017a9b2746cb40ecbc099dd1117edafd.jpg"/></p><p>蕪湖其實還是一個半城水半城山的富饒魚米之鄉，當地的美食更是一次又一次震撼我們。那在蕪湖都有哪些特色美食是小有名氣的呢？</p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(3)" src="/static/upload/image/20231217/18bd847c7b2341cfa080b36dd35b2e4c.jpg"/></p><p><strong>尋味蕪湖</strong></p><p><strong>剔骨刀魚</strong></p><p>刀魚，自古就是江邊人們的口腹最愛。刀魚肉質細嫩，過去都說清明前的刀魚最美味， 因為體大肉厚，骨剌軟。但現在吃刀魚多在清明后了，而且隨著歲月變遷，吃刀魚的方式也 逐漸多樣，刀魚丸子、椒鹽刀魚、紅燒刀魚等各種燒法也偶見餐桌。其中，針對清明后的“老刀＂，剔骨刀魚的做法雖然頗為復雜，但卻最為精妙。</p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(4)" src="/static/upload/image/20231217/74c73558d7074c639ace2fa80ef114b3.jpg"/></p><p><strong>八寶葫蘆鴨</strong></p><p>八寶葫蘆鴨，—道歷史悠久的江南名菜，在淮揚菜等菜系中都形成了獨特的烹制方法。在蕪湖，這道菜更是獨具—格，是宴席菜經典代表作之—。</p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(5)" src="/static/upload/image/20231217/6e2f2961e3f44a368bf2610bc5b67b73.jpg"/></p><p>八寶葫蘆鴨的＂葫蘆“ 二字諧音福祿，意味著家族興旺，這讓這道菜經常成為宴席中的壓軸菜。</p><p><strong>牡丹鱖魚</strong></p><p>江城從不缺知味者、美食家，尤對魚情有獨鐘。鱖魚，一種普通的河湖水鮮，卻被人們吃到了極致，不僅追求味道上的鮮美，更追求著視覺享受。牡丹鱖魚便是順應食客們眾多要求的集大成者，造型美觀，魚肉美味，把色、形、味、器四者的和諧演繹得淋漓盡致。</p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(6)" src="/static/upload/image/20231217/eaf4eacd9fe849d9837a3484bf5aef8f.jpg"/></p><p><strong>椒鹽米雞</strong></p><p>椒鹽米雞，蕪湖傳統名菜，塊塊雞肉粘有“八寶”，皮脆肉酥，味透且濃，米中有雞鮮，雞中有米香。早在20年前，椒鹽米雞就曾是蕪湖宴席上的＂座上賓＂，屬于典型的宴席菜。</p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(7)" src="/static/upload/image/20231217/f7e8c447a0534cc58b8719708a896325.jpg"/></p><p>椒鹽米雞的制作過程盡展傳統技藝，不是資深的廚師根本無法完成這道菜。因為工序繁雜、對技藝要求頗高，椒鹽米雞曾一度淡出了人們的視野。但是如今椒鹽米雞榮膺徽菜十大經典名菜后，傳統技藝又重新傳承，作為蕪湖菜翹楚、徽菜代表，正展示給更多人。</p><p><strong>蟹黃盅</strong></p><p>清蒸的螃蟹吃起來麻煩，相比之下，蟹黃盅的復雜放在了前期的制作中：選擇青背、黃毛、金爪、體壯的螃蟹，洗凈蒸熟，細細地挑出新鮮蟹肉和蟹黃放在碗中備用。先將蟹肉下鍋過油，放入適量的水和佐料燒開，再放入備用的蟹黃和生粉燒開后立刻裝入蠱中，香菜少許，此刻蟹味濃郁、香氣撲鼻的蟹黃盅出鍋了。這樣的吃法細膩鮮甜，味美色香，即便平時不擅吃蟹的人也能大塊朵頤。</p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(8)" src="/static/upload/image/20231217/bafdcf92c6c64850ae9a820d3511fd1a.jpg"/></p><p><strong>紅酥雞</strong></p><p>紅酥手，黃藤酒，宋代詩人陸游詞句意境唯美。在江南名菜中，一道名為紅酥雞的宴席菜同樣富有詩意，卻是地地道道的功夫菜，制作精細，形態精致，滋味醇和。</p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(9)" src="/static/upload/image/20231217/9bc76c4981ec4a839fed3c5ed79360be.jpg"/></p><p>制作一份紅酥雞，不僅要料理好肉質嫩滑的雞肉，關鍵還在千融合了豬肉餡料。雞胸肉剔骨后，用刀片至厚薄均勻，切惹衣形刀花，腌制入味；另 —邊豬肉做成絞肉后，加入蔥姜、雞蛋、馬蹄等各種調料打上勁攪拌均勻。兩種肉準備完成，將豬肉餡均勻地抹在腌制好的雞胸肉上，在油鍋中炸至定型。最后，將炸好的雞胸肉和備用的雞翅腿等—起紅炯至酥爛起鍋。江南人追求擺盤藝術，改刀至小塊后，雞頭、雞翅等再擺歸原位。這道菜經過復雜的步驟后，又還原出了最初的雞形。</p><p>通過細膩的處理，紅酥雞造型美觀、色澤紅潤，盡展融合之味，入口時和平時的雞肉口感截然不同，酥爛可口卻富有層次感，被稱為—絕。</p><p><strong>藕蝦烙</strong></p><p>靠山吃山，靠水吃水，水邊的江城在食材的選擇上，—直秉持著就地取材的優勢和傳統。水生植物中，橫生于淤泥中的蓮藕是江南最好的食材之— ；而在水下，江南優質的淡水蝦肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富。為了舌尖上的歡愉，聰明的江南人將這兩種水下的食材合二為一，一道藕蝦烙應運而生。</p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(10)" src="/static/upload/image/20231217/9623aa5506a542298280a2b3fa79df43.jpg"/></p><p><strong>美味佳肴</strong></p><p><strong>渣肉蒸飯</strong></p><p>小籠渣肉蒸飯是安徽省蕪湖地區特色傳統小吃。以糯米為飯，豬肉切開用調味料腌漬后蘸上渣粉，放糯米飯上蒸熟而成。是一種味美香咸，有飯有菜，經濟實惠的小吃。</p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(11)" src="/static/upload/image/20231217/948900fde21d4482a2675431e007a0a7.jpg"/></p><p><strong>弋江羊肉</strong></p><p>南陵弋江羊肉是蕪湖地區著名的風味小吃之一，有著100多年的歷史。它風味鮮美，物美價廉深受廣大群眾的喜愛，它的美名也譽滿省內外，可謂家喻戶曉。羊肉性溫味甘，入脾、胃、心、腎，功能溫經補血，益腎壯陽，強精壯骨，該種羊肉的做法就是保留了羊肉的全部精華。</p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(12)" src="/static/upload/image/20231217/7a45557beb0f4a0b94bbfbcf7964d43a.jpg"/></p><p><strong>奎湖漂魚</strong></p><p>奎湖漂魚，以其肉質細膩、味道獨特、湯汁鮮美而備受食客青睞，最負盛名。</p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(13)" src="/static/upload/image/20231217/d735fd56c83641b5a4c2c5b3ed0b67f8.jpg"/></p><p><strong>煮干絲</strong></p><p>煮干絲是蕪湖著名的傳統早茶菜點。煮干絲，在清乾隆時稱“九絲湯”。清《調鼎集》說，當時煮干絲用料十分考究，常用原料有火腿絲、筍絲、銀魚絲、木耳絲、口蘑絲、千張絲、腐干絲、蟶干絲、燕窩絲等，為名貴肴饌，四季均宜入席，而以夏季最相宜。</p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(14)" src="/static/upload/image/20231217/ddae5069f5244a5984283b357eaf00d1.jpg"/></p><p><strong>老鴨湯泡鍋巴</strong></p><p>用來煲湯的老鴨，都是水鄉農家放養的鴨子。一般養至一年半或兩年時間的老鴨，文火慢煲，煨出來的清湯沁人心脾，即使離小吃店幾十米遠，也能嗅到陣陣香氣。</p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(15)" src="/static/upload/image/20231217/c0e0c89e29ff4923aed88e54d10b4f3c.jpg"/></p><p><strong>無為板鴨</strong></p><p>無為板鴨歷史悠久，馳名中外，是安徽無為地區著名特產，以麻鴨為原料，配以八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料，先熏后鹵，制作而成。早在清道光年間已聞名，至今已有二三百年的歷史。</p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(16)" src="/static/upload/image/20231217/a5ae8d443770431eb16a4c78a52ff6b5.jpg"/></p><p><strong>蕪湖紅皮鴨</strong></p><p>蕪湖紅皮鴨是一道色香味俱全的傳統名菜，屬于徽菜系。此菜鴨子金黃里透著紅，脆而不酥，入口即化。將烤好的鴨子用刀片成一指寬的帶皮鴨片；用煨鴨子的湯，加糖和醋以及特制香料放在鍋里，熬制成甜鮮的鹵，將鴨肉片蘸著鹵吃。</p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(17)" src="/static/upload/image/20231217/4068b0e150814ec8bd40d2029b828ea2.jpg"/></p><p><strong>地道小吃</strong></p><p><strong>蕪湖小籠湯包</strong></p><p>面皮薄，富有韌勁，肉餡湯汁綿柔，鮮嫩爽口，有美容之功效。食用三字經：輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯。佐以香醋和姜絲，其味更佳。形成了蕪湖乃至徽派美食文化的一部分。</p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(18)" src="/static/upload/image/20231217/3ee9bc8498d747d99c6eddb819ca4d30.jpg"/></p><p><strong>翡翠燒麥</strong></p><p>翡翠燒麥是一道傳統名吃，皮薄似紙，餡心碧綠，色如翡翠，糖油盈口，甜潤清香。</p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(19)" src="/static/upload/image/20231217/6c9faceaed834493b49944b2e50e186f.jpg"/></p><p><strong>鴨油燒賣</strong></p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(20)" src="/static/upload/image/20231217/67755ae4c6334fbca343da5b1e82d972.jpg"/></p><p><strong>鍋貼</strong></p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(21)" src="/static/upload/image/20231217/a6847b2ae0cc4df8a7f4fb67e50e2232.jpg"/></p><p><strong>腰子餅</strong></p><p>腰子餅是一款美食，起源于安徽宣城市宣州區孫埠鎮，后來由于孫埠人出去在蕪湖做生意，最終在蕪湖將腰子餅發揚光大，后來就叫蕪湖腰子餅，主要材料是藕或白蘿卜。</p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(22)" src="/static/upload/image/20231217/1a0e8150b2f14394b9644bd89380d180.jpg"/></p><p><strong>赤豆酒釀</strong></p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(23)" src="/static/upload/image/20231217/784f553eca1f4165b80ab41fce60d2a2.jpg"/></p><p><strong>酥燒餅</strong></p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(24)" src="/static/upload/image/20231217/000746495bde4cae80d153e309ded588.jpg"/></p><p><strong>蝦籽面</strong></p><p>上榜《舌尖上的中國2》的蝦籽面早在上世紀20年代初期就享有盛名。蝦籽面采取寬湯窄面之法，煮沸的蝦籽面，色白、湯清、味濃，是早餐及午餐前后的理想小吃佳品。</p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(25)" src="/static/upload/image/20231217/2a46362db15243e2b484a719e46ba564.jpg"/></p><p><strong>美食名街</strong></p><p><strong>蕪湖小吃街</strong></p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(26)" src="/static/upload/image/20231217/8e0aefce5d7e4959aa693fd296728173.jpg"/></p><p>“蕪湖小吃街”位于蕪湖星隆國際城負一層，蕪湖市有名的小吃幾乎在這里都能找到，如：特色的豬蹄、牛肉面、小籠湯包、藕稀飯、燃面等。</p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(27)" src="/static/upload/image/20231217/d29532e39dc344b8b0130ee451493ef7.jpg"/></p><p>地址：蕪湖市鏡湖區銀湖南路8號</p><p><strong>鳳凰美食街</strong></p><p>安徽省旅游美食示范街</p><p>這里有蕪湖最地道的名小吃，有耿福興、四季春這樣的老字號，更匯聚來自全國各大菜系的美味佳肴和受人喜愛的地方土菜。每當華燈初上，街面霓虹閃爍，車水馬龍，人流如潮。</p><p><img alt="蕪湖蝦子面怎么加熱（鮮美的蝦籽面和刀魚勾起蕪湖人的相思）(28)" src="/static/upload/image/20231217/e442ec7a63454b26bedc245c83c52e0c.jpg"/></p><p>地點：蕪湖市鏡湖區中山北路</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！