<span class="answer">導(dǎo)讀</span>炸雞腿用低筋面粉和淀粉調(diào)和炸雞腿外層的面粉糊是用面粉和淀粉以1比1的比例調(diào)制而成的，這樣調(diào)制出來的面粉糊炸制出的雞腿外皮更酥脆，若只放其中一種的話這樣炸出來....<p>炸雞腿用低筋面粉和淀粉調(diào)和炸雞腿外層的面粉糊是用面粉和淀粉以1比1的比例調(diào)制而成的，這樣調(diào)制出來的面粉糊炸制出的雞腿外皮更酥脆，若只放其中一種的話這樣炸出來的外皮不夠酥脆，混合的粉取出一部分備用，剩余的部分則加入少量清水，攪拌成面糊上勁，用手抓起來有拉絲這樣的狀態(tài)就可以了，水不要一次加入需要少次多量，根據(jù)面粉糊的狀態(tài)加入，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于炸雞腿用淀粉還是面粉?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!</p><img alt="炸雞腿用淀粉還是面粉" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/157611396.jpg"/><p>炸雞腿用淀粉還是面粉</p><p>炸雞腿用低筋面粉和淀粉調(diào)和。</p><p>炸雞腿外層的面粉糊是用面粉和淀粉以1比1的比例調(diào)制而成的，這樣調(diào)制出來的面粉糊炸制出的雞腿外皮更酥脆，若只放其中一種的話這樣炸出來的外皮不夠酥脆，混合的粉取出一部分備用，剩余的部分則加入少量清水，攪拌成面糊上勁，用手抓起來有拉絲這樣的狀態(tài)就可以了，水不要一次加入需要少次多量，根據(jù)面粉糊的狀態(tài)加入。</p>