導(dǎo)讀寧夏，是古代絲綢之路的必經(jīng)之地，它有綿延悠長(zhǎng)的黃河文明，文化悠久，歷史厚重，充滿了傳奇色彩！現(xiàn)代的寧夏，又被人稱(chēng)作是“塞上江南”，能被人這樣稱(chēng)贊，環(huán)境上自然....

寧夏，是古代絲綢之路的必經(jīng)之地，它有綿延悠長(zhǎng)的黃河文明，文化悠久，歷史厚重，充滿了傳奇色彩！

現(xiàn)代的寧夏，又被人稱(chēng)作是“塞上江南”，能被人這樣稱(chēng)贊，環(huán)境上自然是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。

但大家不知道的是，寧夏之所以能夠如此美好，主要還是多虧了當(dāng)初建設(shè)寧夏的人們，用勤勞的雙手，打造了美好的寧夏，更醞釀了美味的寧夏美食！

寧夏美食，有著其獨(dú)特的滋味，充滿了當(dāng)?shù)氐奶厣屓藝L過(guò)便再難相忘。

那么接下來(lái)就讓小編給大家介紹一下這六道菜，帶大家感受一下寧夏獨(dú)特的美味！

第一道 烤全羊

眾所周知，寧夏鹽池灘羊享譽(yù)全國(guó)，更為寧夏鹽池“三寶之首”。

而灘羊可以做成各式各樣的美食，其中小編認(rèn)為烤全羊是最能體現(xiàn)其美味的一種菜品，而且其還被評(píng)為“寧夏十大經(jīng)典名菜之一”。

原料主要以鹽池優(yōu)質(zhì)灘羊為主，加以特制佐料腌制，上爐烤制外皮金黃焦脆，內(nèi)里細(xì)膩緊致，就可以開(kāi)加以輔料開(kāi)吃啦！

第二道 辣糊糊

如果云貴川的辣被形容為一種性格的話為開(kāi)朗熱情，那么寧夏的辣則是慢熱靦腆。

西北人其實(shí)不善于吃辣，但是還是會(huì)有似“辣糊糊”這樣的特色美食。它類(lèi)似于重慶的火鍋串串，重點(diǎn)都在于料汁的好吃與否。

這道菜的做法沒(méi)有感情，全是技巧！為什么這樣說(shuō)呢？因?yàn)樵鲜歉魇礁鳂拥氖卟耍怪破罚忸?lèi)，只要放入特制的辣糊糊料里煮熟就可以。

第三道 燙面油香

寧夏為少數(shù)民族回族自治區(qū)，而燙面油香則是屬于回族特色的一種面制食品。

而與普通油香不同的是，它是以開(kāi)水和面。后加入牛奶，奶粉，花椒等輔料，揉好面團(tuán)，后切成大小統(tǒng)一的小劑子，進(jìn)而搟為面餅，放入油鍋，炸至表面顏色金黃就可出鍋。

后搭配炒辣椒等菜品，卷至燙面油香里食之，一口下去，那叫一個(gè)酥脆清爽。讓吃的人不禁叫好。

第四道 羊雜碎

很多外地的朋友看到這道菜的菜名紛紛搖頭，但是在寧夏人眼里，這道菜可是屬于寧夏獨(dú)一無(wú)二的美味。

取新鮮羊雜，有毛的地方用火燎干凈，清洗干凈后，下鍋煮熟。后用羊油炸好辣子作為輔料，在羊肉湯中加入煮熟后切好的羊雜和面粉及各種調(diào)味料，煮熟后撈出，加入羊油辣子和香菜就可以食用啦。

第五道 釀皮

說(shuō)道釀皮，是寧夏人夏天必不可少的一味美食。

夏天燥熱，釀皮酸辣可口，綿軟滑嫩，又易于消化，我可是它的鐘愛(ài)粉。

它是以面粉和成面團(tuán)，后在清水中揉搓，揉到面團(tuán)中的淀粉沉至水底后，倒掉清水，加入堿粉攪拌，分多次倒入蒸籠，直至蒸熟出鍋。釀冷后加入面筋和各種調(diào)味料以及輔料，就可以享用。

第六道 蕎麥攪團(tuán)

在寧夏坊間流傳著這樣一句俗語(yǔ)“想要攪團(tuán)好，一百二十?dāng)?/strong>”。可見(jiàn)制作攪團(tuán)的過(guò)程中“攪”尤為重要，同時(shí)也極其考驗(yàn)人們的臂力。

與其它面食不同的是，攪團(tuán)的原料的蕎麥面。將蕎麥面和適量水加入鍋中用搟杖一直攪拌，直至濃稠成固體為止，這樣就可以出鍋。它有不同的吃法，切條涼拌，以及加入特制的羊肉臊子。而我更為喜歡這種方法，因?yàn)?strong>臊子湯的鮮美加上蕎麥攪團(tuán)的勁道，讓人感覺(jué)人間美味，不過(guò)如此！

看著是不是很有食欲呢？

咱就是說(shuō)這個(gè)口水還能不能控制得住呢？不滿大家，小編已經(jīng)在蠢蠢欲動(dòng)了。

小編有幸去過(guò)寧夏，體驗(yàn)過(guò)王維詩(shī)中“大漠孤煙直，長(zhǎng)河落日?qǐng)A”的景象，很是震撼。寧夏人民更是熱情，形象化地展示了“塞上江南歡迎您”。

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