杭州的餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，創(chuàng)業(yè)失敗者多，成功者少之又少，經(jīng)過(guò)辛苦打拼以后，這些成功餐廳都有令同行羨慕的業(yè)績(jī)，但是，讓他們無(wú)比煩惱的事情也接踵而來(lái)。

這些餐廳有的被復(fù)制了整套裝修環(huán)境，有的菜單被整本克隆，更有甚者連餐廳的名字都被抄襲模仿……今天，就和大家說(shuō)說(shuō)餐廳生意火了之后老板們的煩心事兒，希望以后的創(chuàng)業(yè)者能受到一些啟發(fā)。

老楊小黃魚(yú)

就等我去找他買(mǎi)

說(shuō)起杭州的夜宵，老楊小黃魚(yú)是繞不過(guò)去的話題。1998年，老楊揣著103塊錢(qián)離開(kāi)河南老家，來(lái)杭州討生活。他當(dāng)初忍著風(fēng)吹雨淋在酒吧門(mén)口擺攤時(shí)，他打死也不信，自己會(huì)成為杭城夜宵界的傳奇。很多酒吧老板說(shuō)，老楊絕對(duì)是對(duì)杭城的夜宵經(jīng)濟(jì)有杰出貢獻(xiàn)的人。

兩年前，有人問(wèn)老楊，是不是開(kāi)分店了。老楊說(shuō)，自己的店雖然經(jīng)常搬家，但是為保證產(chǎn)品質(zhì)量，始終只有一家店。隨后，老楊就讓女婿上網(wǎng)搜索，看看有沒(méi)有和自己店名字相似的燒烤店。

女婿搜索以后吃驚地發(fā)現(xiàn)，何止是名字相似，除了名字相似的店，和自己店名一模一樣的都有。老楊急了，努力22年得到這么多顧客的認(rèn)可，一定要守住“老楊小黃魚(yú)”這個(gè)店名。

于是，老楊就有了申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)的念頭，他還找了專(zhuān)業(yè)代辦來(lái)操作這件大事。啟動(dòng)操作之后，老楊發(fā)現(xiàn)想要注冊(cè)“老楊小黃魚(yú)”這個(gè)商標(biāo)，真是難上難。

自己店的不少相關(guān)元素，早幾年就被注冊(cè)，要想用就只能找注冊(cè)人買(mǎi)。退而求其次，想用名字接近的，要么已經(jīng)被注冊(cè)，要么不符合規(guī)則，可把老楊郁悶壞了。

無(wú)奈之下，老楊只能盡量申請(qǐng)和自己店匹配度高的名字。雖然最后申請(qǐng)成功，但距離老楊最喜歡的“老楊小黃魚(yú)”這五個(gè)字還是相距甚遠(yuǎn)。老楊說(shuō)：“22年前，我哪里知道自己的店大家這么喜歡，品牌什么的，想都沒(méi)想過(guò)，每天就想著小黃魚(yú)怎么烤最好吃”。

老楊雖然對(duì)“老楊小黃魚(yú)”這五個(gè)字愛(ài)的要命，畢竟守著這個(gè)名字奮斗了22年。但是他相信，顧客們認(rèn)的還是他的手藝，只要自己的燒烤一如既往得好吃，注冊(cè)的新商標(biāo)也一定會(huì)火。

廖瑜紅廖氏白斬雞

品牌意識(shí)在創(chuàng)業(yè)之前就要有

老板廖瑜紅從事餐飲行業(yè)二十幾年，2018年開(kāi)了這家小店，從來(lái)沒(méi)做過(guò)廣告，然后生意突然就火了，成了一家網(wǎng)紅店。

廖瑜紅做的白斬雞只用散養(yǎng)閹雞，參考了粵菜白斬雞的部分操作，做好的雞肉皮下有凍，腿骨略帶血絲，正是老饕們追求的狀態(tài)，每天都能銷(xiāo)售一空。

有的吃貨會(huì)開(kāi)車(chē)幾十公里趕到她店里買(mǎi)雞，還有吃貨在點(diǎn)評(píng)平臺(tái)上描述了店門(mén)口排隊(duì)買(mǎi)雞的場(chǎng)景，“去晚了，老板娘會(huì)開(kāi)始點(diǎn)名，好緊張，你有，你有，你有，其他人不用排隊(duì)了，沒(méi)雞了”。

于是就有其他店也開(kāi)始做白斬雞，杭州的街頭角角落落一下子多出了好幾家主打白斬雞的品牌，廖瑜紅只好店門(mén)口貼了告示，聲明目前在杭州僅此一家，絕無(wú)分店，但還是有顧客跑到其他店里買(mǎi)了之后發(fā)現(xiàn)不是廖瑜紅的雞。

廖瑜紅說(shuō)，自己平時(shí)只知道忙生意，也不會(huì)打廣告做營(yíng)銷(xiāo)，還是客人問(wèn)起她有沒(méi)有開(kāi)分店時(shí)，才知道有和自己類(lèi)似的店。顧客說(shuō)，那家店上過(guò)電視，店里有精心設(shè)計(jì)的海報(bào)，分店很多，還會(huì)搞各種促銷(xiāo)活動(dòng)，看上去像是很有規(guī)模連鎖店。

廖瑜紅這時(shí)才想到了申請(qǐng)注冊(cè)商標(biāo)，注冊(cè)成功以后，她在店名里加上了自己的名字，總算是和其他店有了明顯區(qū)別，跑錯(cuò)店的顧客少多了。廖瑜紅心里踏實(shí)了許多，也有了開(kāi)分店想法。

上個(gè)周末，廖瑜紅廖氏白斬雞位于紫花路的二店開(kāi)業(yè)了,駱家莊的三店也開(kāi)始裝修。她說(shuō)，品牌意識(shí)在創(chuàng)業(yè)之前就要有，不然以后會(huì)很麻煩，萬(wàn)一哪天你就火了呢？

浙網(wǎng)鮮

老鄉(xiāng)老鄉(xiāng)，背后一槍

兩年前，在餐館密集的上塘路，有家“浙C海鮮小吃”，一般人覺(jué)得不起眼，可溫州人看到“浙C”兩個(gè)字，就略顯不淡定，因?yàn)闇刂萜?chē)牌照都以“浙C”開(kāi)頭，溫州人一看就是溫州館子。很多溫州人在外地開(kāi)車(chē)遇到老家的車(chē)，就會(huì)有用車(chē)燈呼閃打招呼，要是知道店里有溫州菜，那就更不淡定了。

隨著杭州地鐵5號(hào)線后通段的啟用，江暉路站附近一家海鮮餐廳開(kāi)始被越來(lái)越多的溫州人念叨，這家餐廳名叫“浙網(wǎng)鮮”。

趕到浙網(wǎng)鮮，這不就是以前上塘路的“浙C小吃”么？老板娘李姐向我們大倒苦水：“‘浙C’這兩個(gè)字不能注冊(cè)，好幾家海鮮店都在用，其實(shí)和我們半毛錢(qián)關(guān)系都沒(méi)有，我們現(xiàn)在只有一家店！”。

李姐說(shuō)，自己為了推廣這個(gè)店，可沒(méi)少下功夫，還投入了不少?gòu)V告費(fèi)，沒(méi)想到不能用的名字相當(dāng)于大家都能用。網(wǎng)上一搜，李姐發(fā)現(xiàn)，自己的廣告真是白打了，叫“浙C”的店搜出來(lái)一大串，有的還是認(rèn)識(shí)的溫州老鄉(xiāng)開(kāi)的。

“老鄉(xiāng)老鄉(xiāng)，背后一槍”的教訓(xùn)讓李姐有了品牌意識(shí)，于是就注冊(cè)了“浙網(wǎng)鮮”這個(gè)名字。既告訴大家這里只賣(mài)溫州小網(wǎng)海鮮，又徹底避免有雷同的名字。

如果你是商標(biāo)注冊(cè)方面的行家，歡迎留言和大家分享你的經(jīng)驗(yàn)。

本文為錢(qián)江晚報(bào)原創(chuàng)作品，未經(jīng)許可，禁止轉(zhuǎn)載、復(fù)制、摘編、改寫(xiě)及進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)傳播等一切作品版權(quán)使用行為，否則本報(bào)將循司法途徑追究侵權(quán)人的法律責(zé)任。