<span class="answer">導讀</span>材料:鯽魚適量、紅辣椒適量、老姜適量、大蒜適量、韭菜適量、折耳根白糖適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、香蔥適量、料酒適量、花椒適量，現(xiàn)在小編就來說說關于涼拌鯽魚的....<p>材料:鯽魚適量、紅辣椒適量、老姜適量、大蒜適量、韭菜適量、折耳根白糖適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、香蔥適量、料酒適量、花椒適量，現(xiàn)在小編就來說說關于涼拌鯽魚的家常做法廚師長王剛?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!</p><img alt="涼拌鯽魚的家常做法廚師長王剛" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/114340335.jpg"/><p>涼拌鯽魚的家常做法廚師長王剛</p><p>材料:鯽魚適量、紅辣椒適量、老姜適量、大蒜適量、韭菜適量、折耳根白糖適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、香蔥適量、料酒適量、花椒適量</p><p>做法：</p><p>1、提前將原料準備好，鯽魚去腮去內(nèi)臟。</p><p>2、用刀在鯽魚背后劃十字刀，放入適量鹽、老姜(拍碎)蒜蓉、蔥段、料酒調(diào)味去腥待用。</p><p>3、調(diào)好味的魚放入蒸鍋內(nèi)，用蔥節(jié)、老姜墊底，蒸熟即可端出。</p><p>4、在蒸魚的同時準備調(diào)味汁，把折耳根嫩莖切成顆粒，韭菜、香蔥、紅辣椒切成末，然后放入蒸魚豉油、生抽、白糖、適量鹽。最后把調(diào)好的醬汁澆在墓孰的鯽魚上即可</p>