<span class="answer">導讀</span>用料尖椒5斤，我來為大家科普一下關于尖辣椒怎么腌制好吃?以下內容希望對你有幫助!尖辣椒怎么腌制好吃用料尖椒5斤蒜3頭（腌辣椒用）姜300克（腌辣椒用）食用油....<p>用料尖椒 5斤，我來為大家科普一下關于尖辣椒怎么腌制好吃?以下內容希望對你有幫助!</p><img alt="尖辣椒怎么腌制好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/367619229.jpg"/><p>尖辣椒怎么腌制好吃</p><p>用料</p><p>尖椒 5斤</p><p>蒜 3頭（腌辣椒用）</p><p>姜 300克（腌辣椒用）</p><p>食用油 600克</p><p>大蔥 1根</p><p>姜片 5片（炸醬汁用）</p><p>蒜片 10片（炸醬汁用）</p><p>八角 5個</p><p>花椒 1把</p><p>桂皮 一小塊</p><p>小茴香 1把</p><p>香葉 5片</p><p>香菜（依個人口味添加） 3根</p><p>鹽 適量</p><p>干辣椒王（因為尖椒不辣，所以加些干辣椒增加辣度） 適量</p><p>陳醋（不愛吃可以不加） 100克</p><p>老抽 300克</p><p>生抽 600克</p><p>洋蔥 1/4個</p><p>糖 100克</p><p>調味料的比例添加，可以根據(jù)自己的口味增減</p><p>做法</p><p>尖椒洗凈，放陽臺晾干水分，切或剪成辣椒圈</p><p>姜蒜打成丁或切片。</p><p>一層辣椒，撒一層鹽，再撒少許糖，我放的鹽不是太咸，根據(jù)自己口味加減用量，腌制一夜，這樣會塌下去很多，節(jié)省瓶的空間。瓶子夠大的話，不用腌制一夜，直接進行下一步。</p><p>姜蒜碎倒入辣椒圈中拌勻</p><p>鍋中加入油，油溫8成熱倒入蔥，洋蔥，姜蒜片，花椒，八角，小茴香，桂皮，香葉，香菜炸焦黃撈出扔掉。炸鍋香料的油中倒入干辣椒，關火（用油的余溫炸辣椒就可以，不然會糊）不吃干辣椒的可省去這一步。</p><p>辣椒炸20秒左右，安全起見，油涼溫了，再倒入醋，老抽，生抽燒開，關火放涼。</p><p>熬好的醬油汁中的干辣椒撈入辣椒圈中拌勻</p><p>拌勻后裝入干凈的容器中，腌出的辣椒湯也倒入里面</p><p>壓實辣椒圈，盛滿熬好的醬油汁，</p><p>密封一周左右就可以吃了。</p>