<span class="answer">導讀</span>皮皮蝦是重要的海鮮品種，一般人又叫它為琵琶蝦、蝦耙子，南方海域最盛產，廣東、廣西人多叫做瀨尿蝦或蝦蛄我知了哥生活在廣東粵西，這里的人多叫它為蝦蛄，我來為大家....<p>皮皮蝦是重要的海鮮品種，一般人又叫它為琵琶蝦、蝦耙子，南方海域最盛產，廣東、廣西人多叫做瀨尿蝦或蝦蛄我知了哥生活在廣東粵西，這里的人多叫它為蝦蛄，我來為大家講解一下關于皮皮蝦為什么那么好吃?跟著小編一起來看一看吧!</p><img alt="皮皮蝦為什么那么好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/507844225.jpg"/><p>皮皮蝦為什么那么好吃</p><p>皮皮蝦是重要的海鮮品種，一般人又叫它為琵琶蝦、蝦耙子，南方海域最盛產，廣東、廣西人多叫做瀨尿蝦或蝦蛄。我知了哥生活在廣東粵西，這里的人多叫它為蝦蛄。</p><p>蝦蛄生命力較強，可以較長時間保持生猛新鮮狀態。較容易加工起來仍保護新鮮味道。蝦蛄保持外殼較厚、較大，邊角很尖利、堅硬，就算煮熟了，剝蝦蛄殼時，剝時不小心或貪快來剝，極易傷了手。因為有這種銳利的外殼保護，所以，蝦蛄的天敵較少，殼內的肉保護得很好。</p><p>我知了哥覺得，剝開來的蝦蛄的肉很嫩，很鮮美、甜口，比一般的海蝦和淡水蝦更耐運輸和在餐館小池暫養，更好吃。比海里的龍蝦的蝦肉一點也不差，且比龍蝦更高產，價格更親民。</p><p>在兩廣沿海，蝦蛄的做法多是水煮或椒鹽，很簡單，但很講究火候，烹煮太過肉會太老，失去清甜而嫩滑的極好口感。</p><p><br/><br/></p><p>蝦蛄要配上甜醋醬或番茄醬更顯清甜本味，且多吃也不膩，是最好吃的海鮮之一。在海邊地方很受歡迎，是兩廣沿海城市美食街和夜宵小吃攤大家愛點的重要主角。</p>