<span class="answer">導讀</span>那“魚醬酸”怎么制作呢？據當地人介紹，在以前的時候，“魚醬酸”是苗族人富貴的象征，不但每年只能制作一次，而且腌制起來比較費時費力，我來為大家科普一下關于貴州....<p>那“魚醬酸”怎么制作呢？據當地人介紹，在以前的時候，“魚醬酸”是苗族人富貴的象征，不但每年只能制作一次，而且腌制起來比較費時費力，我來為大家科普一下關于貴州魚醬酸烹飪方法?以下內容希望對你有幫助!</p><img alt="貴州魚醬酸烹飪方法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/361047733.jpg"/><p>貴州魚醬酸烹飪方法</p><p>那“魚醬酸”怎么制作呢？</p><p>據當地人介紹，在以前的時候，“魚醬酸”是苗族人富貴的象征，不但每年只能制作一次，而且腌制起來比較費時費力。</p><p>?</p><p>究其原因，還是“魚醬酸”最主要的原料，爬巖魚產量低，而且不容易捕捉。這種魚最大不超過小拇指粗，大約長5厘米，喜歡棲息在水流較強的小溪中，吸附于光滑巖石上。由于爬巖魚體積小，而且經常藏在巖石底下，所以很難發現，不易捕捉。</p><p>如果捕到了一定數量的爬巖魚后，那么就可以開始放心地腌制“魚醬酸”了。</p><p>?</p><p>首先，是將爬巖魚全部去除內臟，洗凈剁碎，然后再把準備好的紅椒切碎，配上姜蒜后，與適量的鹽和甜酒一起倒入泡菜壇內充分攪拌，隨后用清水封存壇口，放置到陰涼處，等到持續發酵了月余后，味美的“魚醬酸”就腌制而成了。</p>