<span class="answer">導讀</span>打開冰箱發現還有剩下的肉餡，想來想去，還是做汆丸子好了，說干就干，先從冰箱取出來化凍，加點什么配菜好吃呢，突然發現，冰箱里還有一袋老酸菜，干脆就它了，于是乎....<p>打開冰箱發現還有剩下的肉餡，想來想去，還是做汆丸子好了，說干就干，先從冰箱取出來化凍，加點什么配菜好吃呢，突然發現，冰箱里還有一袋老酸菜，干脆就它了，于是乎，酸菜汆的丸子就誕生了。</p><p><img alt="汆丸子的家常做法大全集（家常菜汆丸子的做法）(1)" src="/static/upload/image/20231217/1528076002138e4bfad3cd2.jpg"/></p><p> 家里的肉餡瘦肉多，幾乎不怎么吃肥肉，屬于對肉餡非常挑剔，讓它自然化凍，防止影響口感。</p><p><img alt="汆丸子的家常做法大全集（家常菜汆丸子的做法）(2)" src="/static/upload/image/20231217/15280760019483fc55c43ca.jpg"/></p><p> 酸菜取出來，反復清洗干凈，用手攥干凈水份，放在一旁備用。</p><p><img alt="汆丸子的家常做法大全集（家常菜汆丸子的做法）(3)" src="/static/upload/image/20231217/1528076001911ec8cb751fd.jpg"/></p><p> 肉餡調味：加蔥花、姜末、五香粉、老抽、生抽、鹽，可根據自己的愛好進行，喜歡味精的記得加上。</p><p><img alt="汆丸子的家常做法大全集（家常菜汆丸子的做法）(4)" src="/static/upload/image/20231217/152807600175885b9192fde.jpg"/></p><p>取出鍋添水，水開后放花椒、大料、香葉、姜片，紅辣椒，大火燒開。</p><p><img alt="汆丸子的家常做法大全集（家常菜汆丸子的做法）(5)" src="/static/upload/image/20231217/15280760017471f92bc3d83.jpg"/></p><p>攪拌肉餡的時候往一個方向，中間點3次水，水量不要太大，不停攪拌，讓肉餡更有勁兒。</p><p><img alt="汆丸子的家常做法大全集（家常菜汆丸子的做法）(6)" src="/static/upload/image/20231217/1528076001766c093f04218.jpg"/></p><p>水開后，加入蔥段，用勺子開始下丸子，看你的鍋多大了，反正我是滿滿一鍋。</p><p><img alt="汆丸子的家常做法大全集（家常菜汆丸子的做法）(7)" src="/static/upload/image/20231217/1528076001966c00934bc1d.jpg"/></p><p>一顆一顆，如果你很利索的話，還好不太費勁，因為時間長了腰會疼。</p><p><img alt="汆丸子的家常做法大全集（家常菜汆丸子的做法）(8)" src="/static/upload/image/20231217/1528076001980c535c845f0.jpg"/></p><p> 雖然中間沒有加過一滴油，但還是有油水冒出來，香味撲鼻，在忍一會就可以吃啦，等水開后，加入酸菜，咕嘟咕嘟。</p><p><img alt="汆丸子的家常做法大全集（家常菜汆丸子的做法）(9)" src="/static/upload/image/20231217/1528076002001fe4bb31837.jpg"/></p><p>保持水開，要開始燉酸菜了。</p><p><img alt="汆丸子的家常做法大全集（家常菜汆丸子的做法）(10)" src="/static/upload/image/20231217/15280760018215fa863fb33.jpg"/></p><p> 燉一會，等蔥段變色后，可以撈出來扔掉，當然也可以繼續煮。</p><p><img alt="汆丸子的家常做法大全集（家常菜汆丸子的做法）(11)" src="/static/upload/image/20231217/15280760018529af81472af.jpg"/></p><p> 大概15-20分鐘后，酸菜和肉丸都熟了，而且已經入味，這個時候需要最后一步，加適量鹽調味。</p><p><img alt="汆丸子的家常做法大全集（家常菜汆丸子的做法）(12)" src="/static/upload/image/20231217/1528076001863d235aacebc.jpg"/></p><p> 一大鍋汆丸子就做好了，不油膩特別清淡，盛入湯碗內，淋上香油即可開吃啦。</p><hr/><p><strong>喜歡做菜，喜歡烹飪，請關注食味菜譜！</strong></p><p><strong>如果您有好的做菜創意，請留言評論。</strong></p><p><strong>關注食味菜譜，每天更新最新的烹飪技巧，最新的家常菜做法。</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！