導讀從“頭”開始到一飽口福上海的“煙火氣”再次回歸不少上海居民選擇熱氣騰騰的生煎作為早餐上海有序推進復商復市以來，不少小店已經恢復營業，為整座城市重新帶來了煙火....

從“頭”開始到一飽口福

上海的“煙火氣”再次回歸

不少上海居民選擇熱氣騰騰的生煎作為早餐

上海有序推進復商復市以來，不少小店已經恢復營業，為整座城市重新帶來了煙火氣，居民們也再次享受到生活的快樂。

開門第一件事 從“頭”開始

邁出小區，不少居民想做的第一件事都是去剪頭發。記者來到“星一代”美容美發店，店長余華介紹了這幾天營業的情況。

理發店恢復營業后，最初幾天采取的是線上預約制度。6月2日開始，由于理發店主要針對的顧客群體就是附近居民，因此每天的量較為固定，不用再進行線上預約，顧客可以直接到店理發。

如果店鋪內所有理發師都在剪頭發，顧客還可以在門口等位。在疫情防控期間，對于顧客等位問題，理發店也有自己的安排，“我們在門口擺放了一些椅子，椅子和椅子中間保持2米的距離，保證顧客在排隊等候的過程中也保持安全距離。”

店鋪內的環境是所有前往理發店的顧客最關心的，余華表示，理發店每天中午也會安排一次消殺工作，確保上午營業后，店內的環境在下午營業前又是最佳狀態。

現階段，在理發店提供的服務內容方面，“星一代”也做出了調整，暫時以理發為主。余華告訴記者，“我們盡量控制好顧客在店內停留的時間，燙染頭發和美容需要的時間比較久，我們也建議顧客這次先進行理發，等過一陣子再來燙染頭發和美容”。

同時，余華坦言，理發店以剪發為主，對于生意還是有影響，“之前雙休日一天要有100多個顧客，工作日也有80-90個，這兩天差不多是70-80個，部分想燙染頭發和做美容的顧客，就先不過來了。但我們也理解，希望疫情早點結束，我們也可以恢復燙染頭發和美容業務?！?/p>

店內的理發師也說出了自己的想法：“我們這一門是手藝活，在居家的時候，倒是不擔心會被辭退，就是收入會有點影響，還是會有一點著急。聽說能復工的時候，我們也很開心，希望早點可以恢復所有業務，讓大家的收入也恢復正常?！?/p>

生煎再次飄香

左鄰右舍重新品嘗熟悉的味道

吳先生是豐裕餐飲申倫店的老板，談及重新營業，他很感慨，“我們店是5月22日開始恢復營業，第一批有6名員工復工，員工數量不多，主要做的是我們品牌的特色生煎。”

生煎作為一道上海的特色點心，廣受好評，問及重新開業的時候，生意如何？吳先生笑著說：“我也沒想到居民們的熱情比以往更高?！?/p>

據吳先生介紹，復工后，每天要使用6-7包肉醬來制作生煎，每一包肉醬20斤，可以制作5-6鍋生煎，每一鍋是80個，每天可以賣出2000-3000只生煎，生意比平時還翻了一倍。

吳先生坦言，初復工時的師傅數量也是反復斟酌的結果。“當時員工要閉環管理，吃住都在店里，我也希望能多點人幫忙，但人多，我也怕不安全，所以就選了6個最有經驗的老師傅，先來店里開工。”

除了員工人數外，快復工的時候，吳先生最擔心的是生煎肉醬。由于豐裕是連鎖品牌，所有的生煎肉醬是由公司統一制作后配送的，但當時豐裕的大部分門店都還沒有復工，吳先生也很忐忑申倫店的生煎能否及時供應？

當豐?？偛控撠熑肆私獾缴陚惖昕梢詮凸ず?，主動與吳先生溝通，由總部工廠內閉環管理的師傅將肉醬制作完成后，再配送給吳先生，解決了申倫店復工面臨的一大難題。

剛復工時，店里還只能做線上外賣，但相對于其他食物，熱氣騰騰的生煎依然被作為很多居民一飽口福的首選。

6月1日，小店可以線下外賣后，正逢店內的另一特色冷面也上市了，附近熟悉的老顧客們紛紛到店購買。吳先生向記者介紹，“我們的冷面生意很好，往年5月1日就會上市了，今年6月份上市的時候，居民們第一時間就來買，都和我說等了1個月了，終于吃到了?！?/p>

據介紹，申倫店每天涼面可以賣出200-300斤，老顧客們搭配多種澆頭，又找回了熟悉的味道。

“累是肯定累的，我們每天3、4點就要起床工作了，一直要忙到下午2點左右，才可以休息，但看到大家吃得很開心，就覺得累也是值得的。”

吳先生坦言，暫時不能堂吃，還是會對生意有一定的影響，但因為要配合疫情防控的要求，他們很理解。同時，吳先生也說，后續配合租金方面的優惠政策，他對于店鋪的經營還是很有信心，可以將疫情產生的影響最小化。

沈陽的“煙火氣”回來了！

東北制藥工作人員在生產車間工作。

晨光熹微，早市上吵嚷的叫賣聲、地鐵里往來人流的匆匆腳步聲，喚醒了沉睡的沈陽城；日正中午，外賣小哥們穿行在大街小巷，為堅守崗位的人們送去午餐；夜幕降臨，夜市鱗次櫛比的美食攤位前，人們流連忘返，燒烤噴香的孜然味和冰鎮汽水翻騰的氣泡里，升騰出城市最美煙火氣。

看似平凡的一天，脈動著沈陽經濟的活力，重拾著發展的信心。

6月9日一早，沈陽市奧體中心地鐵站，人們有序排隊進站，地鐵站內報站的電子音和腳步聲交雜。地鐵站外，沈陽市民鄭毅正在早餐車前排隊等待購買早餐，“原來很不愛擠地鐵上班，現在我才發現，這其實是一種平凡的幸福?！?/p>

從寂靜到繁華，從3月24日按下“暫停鍵”到4月13日觸動“重啟”，如今的沈陽，正有序恢復正常的生產生活秩序。

走進東北制藥制劑廠區，伴隨著機器轉動聲，各條生產線馬力全開。東北制藥生產指揮中心主任王維琳說，目前，制劑廠區各分廠結合當期藥品生產計劃及庫存情況，在確保合規、安全的前提下，打破常規生產模式，充分利用有限時間，最大限度“搶”產量。

白天的城市也許嚴肅、忙碌，而當夜幕降臨，煙火升騰，這里瞬間變得無比生動。

巨大旋轉扭曲的藍色星云、標志性的橙黃色明月、一團團夸大的星光……在沈陽市鐵西區的奉天工場平臺式融合工業園的一場投影秀中，荷蘭畫家梵高的作品通過3D投影技術投射到老舊的紅磚廠房外側，吸引大量游人到此“打卡”。

“除了投影秀，我們還定期播放露天電影，疲勞工作一天的市民，可以在光影中感受片刻閑適。”奉天工場總經理武迎秋說。

走進有著30多年歷史的沈陽塔灣興順夜市，空氣中飄散的陣陣燒烤味立刻牽動了人們的味蕾。這里除了是遠近聞名的“深夜食堂”，更是3000多名創業者、打工人的“追夢場”。

1990年出生的王忠禹2013年進入塔灣興順夜市開設檔口，銷售飾品，如今他已經全職投入夜市。他的小店里擺滿了雞血藤手鐲、水晶手串、羽毛做的耳環等各色飾品。“今年生意確實受疫情影響了不少，但我相信一切會越來越好的?！?/p>

為進一步提振城市活力，沈陽市將在6月至8月開展“2022年沈陽消夏購物節”，發放文、商、體惠民消費券，總額1.16億元，依托全市各類夜間經濟示范特色街區，商旅文體結合，展開系列消費促進活動。

“目前，沈陽疫情總體趨于平穩，隨著景區、文化旅游場館、影劇院等場所的有序開放，市民及游客被抑制的文旅消費需求將進一步釋放。”沈陽市文化旅游和廣播電視局副局長李志強說。

“618”大促，線上線下消費有序恢復

和往年相比，今年“618”更多了一層不尋常的意義。在疫情等因素對國內需求造成嚴重沖擊情況下，“618”不僅成為提振消費的重要抓手，更是對消費復蘇“成色”的一次檢驗。

國家統計局數據顯示，5月社會消費品零售總額同比下降6.7%，降幅比上月收窄4.4個百分點。隨著一系列促消費政策落地見效，國內市場需求正在逐步改善。今年“618”，線上線下消費表現如何？折射哪些消費新亮點？

6月17日晚8點，京東“618”迎來消費熱潮，10分鐘內，多家店鋪成交額破億元，家電成套購成交額同比增長超400%；“618”期間，拼多多平臺全品類消費迎來明顯反彈，日化類整體銷售額同比增長110%；快手電商“信任日大促營銷專場”活動成交額超8800萬元……

線上消費持續活躍，線下“煙火氣”也在回歸。

傍晚時分，在內蒙古自治區鄂爾多斯市康巴什區的一家烤肉店，店長王敖日格勒正忙著招呼客人。“最近政府發放了消費券，顧客可以使用消費券優惠買單，生意有改善了?！?/p>

百貨商業“人氣”逐漸回升。銀泰百貨相關負責人告訴記者，在近期多項促消費政策和商場促銷活動的雙重加持下，銀泰百貨在“618”期間迎來二季度以來客流最高峰，多個品牌銷售額比去年同期增長超30%。

“5月份社會消費品零售總額降幅明顯收窄，隨著生活秩序逐步恢復，消費回升的步伐也會加快。”國家統計局新聞發言人付凌暉說。

與此同時，也有些因素阻礙了“煙火氣”回歸——

自如漲價，會逼退年輕人嗎？

最近，北京、上海、武漢等地的多名自如租客反映，自己的房租合同即將到期，續約的房租價格漲幅超過10%，甚至還有人遇到了20%、30%的漲幅。

一般來說，考慮到市場價格浮動、通貨膨脹、租房市場淡旺季等大環境因素，每年房租有一定漲幅是正常情況。有自如租客表示，過去兩年續租時，租金漲幅大多在3%以內，如今在因為疫情搬家不便的時期，漲幅卻高達10%，讓人難以接受。更讓他們疑惑的是，租金漲幅不夠透明，同一套房屋不同房間的租金漲幅甚至會存在不小差距。

我們簡單算一筆賬，看看租金漲10%對租客意味著什么。

假如第一年簽約的房租為3000元/月，漲幅10%，意味著下一年的房租為3300元/月，一年光房租這一環就要多交3600元。此外，自如每個月還會向租客收取服務費，為房租的10%，房租上漲，服務費也跟著上漲。算上服務費的漲幅，一年要多交3960元。至于遇到20%以上漲幅的租客們，這個數字會更高。

對于此次“漲租風波”，6月7日，自如方面回應稱，數據顯示，今年第二季度，自如全國租金水平保持整體平穩的狀態，環比波動幅度均在±2%范圍內。當前客戶續約價格同比去年同期，平均漲幅在2.5%-3%，這一幅度顯著低于一線城市普租價格在過去一年的漲幅。

至于租客反映的10%以上的漲幅，自如表示，“主要原因可能是大部分業主委托協議中租金逐年按照一定幅度遞增的約定，以及個別房源在續約時確實可能因為業主重新簽訂合約、租客前期參與了優惠活動、周邊房租因市場供求顯著上漲等因素，導致漲幅超過平均水平，讓租客對漲幅的感受較為強烈?！?/p>

不止漲租問題，上海疫情期間，自如因無法履行對合租租客每月兩次的保潔服務，和租客之間產生了服務費糾紛。目前，上海仍有自如租客稱在維權中。

什么阻礙了“煙火氣”回歸？

上海6月份復工復產后，會出現報復性消費嗎？

受訪中小企業經營者的回答可以總結為一個詞：難說。他們對上海盡快恢復“煙火氣”有著無限期待，但同時也很清楚，經過兩個月的“靜默”，從人氣恢復到真金白銀的資金流動，哪會那么容易？而那些婉言拒絕采訪的經營者們，大多還在為疫情期間的損失發愁，無暇顧及未來。

經過兩年多的防疫教育，如今大家對疫情的忌憚遠甚于2020年疫情初現之時。一位在商場開餐廳的老板回憶，她今年第一次聽聞“商場因疫情關?！钡南⒋蟾攀?月18日中午，半小時后，商場回應“停業”消息純屬烏龍，被封的是附近小區，商場仍可正常營業。但出于對疫情的恐懼，一個中午的時間，店鋪幾乎全關，逛街的人也跑沒影了，清潔大姐連平時極為寶貝的廁所卷紙都忘了收——足見疫情對線下客流的影響。11天之后，這家餐廳接到了暫停堂食的通知，至今仍未恢復。

作為聚集性經營的代表，餐飲一向被認為是疫情傳播的高風險行業，一旦疫情暴發，暫停堂食幾乎成了規定動作。很多受訪者喜歡拿2020年疫情后的復工情況和此次復工作對比，當時大家懷揣著對入夏后疫情得到控制的期待，積極復工。這點從《上海商業發展報告（2021）》中也能看出，在多地消費增長率同比為負的2020年，上海仍保持了0.5％的年增長率，高于全國平均水平。

但多位受訪者對上海今年6月復工的情況卻感到擔憂。一位上海本土連鎖餐飲企業的老板總擔心疫情說不定在哪天就會再來一次，顧客也會擔心聚餐有風險。他名下超過一半的門店在這次疫情中關停了近倆月，一些員工居家久了不愿復工，還有一些剛一解封交完辭呈直接走人，連當面挽留的機會都沒給他留。

疫情大背景下，早在今年一季度上海市的消費預期就已在下降。2022年第一季度上海財經大學上海市消費者信心指數為117.1點，盡管環比有所增長，但同比去年下降了3.8點；進入全市保持“靜默”的4月份，消費數據急劇下滑，當月上海市社會消費品零售總額同比下降48.3％，5月份的消費數據盡管尚未發布，亦不樂觀。

與房租、人工、原料三大成本不斷上升，而營收幾近“腰斬”這些明賬相比，讓經營者更束手無策的是，復工后經營信心不足、消費預期下降這些隱性阻礙。

（綜合來源：天目新聞、新華社、澎湃新聞、中國新聞周刊）

本期編輯：甘皙 程莉莉