<span class="answer">導讀</span>，接下來我們就來聊聊關于炒牛肉的最佳時間?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!炒牛肉的最佳時間做牛肉的小技巧：1.加嫩肉粉或用棍子捶軟；2.切的時候要和肉....<p>，接下來我們就來聊聊關于炒牛肉的最佳時間?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!</p><img alt="炒牛肉的最佳時間" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/219670949.jpg"/><p>炒牛肉的最佳時間</p><p>做牛肉的小技巧：1.加嫩肉粉或用棍子捶軟；2.切的時候要和肉的紋路垂直切，不能順著牛肉的紋路的方向，再就是放些生粉，這樣出來的就比較嫩了；3.下鍋炒時先是熱油熱鍋快炒一下，變色就出鍋，等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少許水煮一下就可以了；4.炒牛肉的時候得放多點油，油量大概在能把牛肉泡住，差不多過面時為宜，炒到七成熟時撈起，把多余的油倒出即可；5.牛肉加生粉、生抽、油，腌15分鐘再炒；6.牛肉切絲后，在放有少量小蘇打的清水中浸泡幾分鐘，撈出瀝干，再上漿烹調，牛肉絲就會變嫩；7.炒前半小時，用酒腌著，就會很嫩；8.在燒牛肉時加入幾粒鳳仙子，肉就容易煮爛，可節省時間和燃料；9.先在老牛肉上涂上一層干芥末，次日用冷水沖洗干凈再烹調，這樣處理后的老牛肉肉質細嫩，容易熟爛。一般需要五六分鐘才熟！</p>