<span class="answer">導讀</span>食材魚塊750克，下面我們就來聊聊關于魚塊怎么做好吃豆瓣醬燒魚塊的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!魚塊怎么做好吃豆瓣醬燒魚塊的家常做法食材魚塊750....<p>食材魚塊 750克，下面我們就來聊聊關于魚塊怎么做好吃 豆瓣醬燒魚塊的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!</p><img alt="魚塊怎么做好吃 豆瓣醬燒魚塊的家常做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/764018897.jpg"/><p>魚塊怎么做好吃 豆瓣醬燒魚塊的家常做法</p><p>食材</p><p>魚塊 750克</p><p>、 生姜 適量 、 蒜頭 適量 、 香蔥 適量 、 干辣椒 適量 、 小榨菜籽油 適量 、 料酒 適量 、 鹽 適量 、 老抽 少許 、 郫縣豆瓣醬 一勺 、 生抽 適量 、 陳醋 少許 、 白砂糖 少許 、 淀粉 少許</p><p>烹飪步驟</p><p>步驟1</p><p>魚塊（草魚、青魚都可以，要用大的魚剁塊最好，刺少肉厚）洗凈瀝干，加適量料酒和鹽腌制半天。姜切絲，蒜切片，香蔥切蔥白段和蔥花。干辣椒剪段，籽不要丟了，放在一起。</p><p>步驟2</p><p>鍋燒熱，放適量菜籽油，先中小火把魚塊皮朝下煎黃，然后翻面稍煎盛出。</p><p>步驟3</p><p>鍋內再加適量油，放入姜絲蒜片干辣椒煸香。</p><p>步驟4</p><p>下入一勺豆瓣醬翻炒。</p><p>步驟5</p><p>下入魚塊，加沒過魚塊的清水燒開，下一勺料酒，適量老抽，少許陳醋燒開后蓋蓋轉中小火燜七八分鐘。</p><p>步驟6</p><p>揭蓋，嘗下咸度決定是否加鹽，灑適量生抽和少許白砂糖繼續燜下，沿鍋邊淋入少許水淀粉，燒至粘稠起芡，加入一半的蔥花翻勻關火。</p><p>步驟7</p><p>盛入碗中，灑上剩余的蔥花即成。</p>