<span class="answer">導讀</span>步驟/方式1一條鯉魚處理干凈，瀝干水分切成小塊，下面我們就來說一說關于魚怎么做才好吃的家常做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!魚怎么做才好吃的家常做法....<p>步驟/方式1一條鯉魚處理干凈，瀝干水分切成小塊，下面我們就來說一說關于魚怎么做才好吃的家常做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!</p><img alt="魚怎么做才好吃的家常做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/687560526.jpg"/><p>魚怎么做才好吃的家常做法</p><p>步驟/方式1</p><p>一條鯉魚處理干凈，瀝干水分切成小塊</p><p></p><p>步驟/方式2</p><p>準備黃豆芽100克，放入清水中抓洗干凈備用。</p><p></p><p>步驟/方式3</p><p>準備洋蔥一個，切成圈備用。</p><p></p><p>步驟/方式4</p><p>魚塊中加入食鹽2克，雞精2克，五香粉1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，老抽2克提色，白糖少許提鮮，抓拌均勻。</p><p></p><p>步驟/方式5</p><p>再加入干淀粉20克，使魚塊均勻裹上淀粉，鎖住魚身上的水分，保持鮮嫩的口感，靜置腌制10分鐘</p><p></p><p>步驟/方式6</p><p>適量辣椒切段</p><p></p><p>步驟/方式7</p><p>適量小香芹切段備用</p><p></p><p>步驟/方式8</p><p>準備生姜一塊，切成片。準備大蒜幾粒拍散，準備蔥白一段，切成馬蹄片，放在同一個盆中，再加入八角2粒，青花椒一小綴，干辣椒一小把備用。</p><p></p><p>步驟/方式9</p><p>鍋內燒油，油溫升至5成熱，油面輕微冒煙時，把腌好的魚塊依次下入鍋中，不停晃動鍋，防止魚塊粘在鍋底</p><p></p><p>步驟/方式10</p><p>魚塊炸金黃撈出</p><p></p><p>步驟/方式11</p><p>鍋內再燒油，油燒熱以后，倒入姜、蒜等小料，開小火爆出香辣味，加入火鍋底料10克、豆瓣醬5克，把醬料炒散、炒出紅油</p><p></p><p>步驟/方式12</p><p>倒入小米椒、線椒，轉中火炒至斷生，倒入芹菜段、黃豆芽翻炒1分鐘左右，炒至斷生以后，從鍋邊淋入適量清水。</p><p></p><p>步驟/方式13</p><p>水燒開后，開始調味：加入食鹽3克，雞精1克，生抽5克，老抽2克提色，攪拌化開調料，把炸好的魚塊放入鍋中，開小火煨5分鐘，讓魚塊吸收湯汁入味。</p><p></p><p>步驟/方式14</p><p>5分鐘以后，湯汁已經收濃，在鍋中淋入少許明油提亮色澤，這時即可關火</p><p></p><p>步驟/方式15</p><p>把洋蔥打散放入干鍋中，淋入少許植物油，防止點燃酒精后糊底。</p><p></p><p>步驟/方式16</p><p>把燉好的魚塊盛放在干鍋中，均勻澆上湯汁，撒上白芝麻即可上桌食用。</p><p></p>