<span class="answer">導讀</span>1、準備食材花蛤800克、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、香蔥適量，今天小編就來聊一聊關于花蛤怎么吃最好?接下來我們就一起去研究一下吧!花蛤怎么吃最好1、....<p>1、準備食材花蛤800克、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、香蔥適量，今天小編就來聊一聊關于花蛤怎么吃最好?接下來我們就一起去研究一下吧!</p><img alt="花蛤怎么吃最好" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/919745053.jpg"/><p>花蛤怎么吃最好</p><p>1、準備食材。花蛤800克、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、香菜適量、香蔥適量。</p><p>2、準備一個大一點的盆子，然后往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。</p><p>3、將花蛤中個別殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉。其余的放入盆中，浸泡2個小時讓其吐 沙。（現在天熱，一定要將盆放到陰涼處。否則，花蛤有集體陣亡的可能）</p><p>4、將干辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。</p><p>5、燒一鍋開水，然后將花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然后撈出再次沖洗兩遍。（通過煮和再次沖洗這一步，花蛤中的沙子幾乎就去除干凈了。需要注意的是，煮的時間一定不要太長，花蛤微微張開口就可以了）</p><p>6、鍋中倒入適量的油，油熱后將紅辣椒放入鍋爆出香味，然后往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。</p><p>7、將蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。</p><p>8、將花蛤放入鍋中煸炒勻均。</p><p>9、往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然后蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開。（蓋上鍋蓋燜燒是為了讓花蛤成熟的更加勻均，更加入味。另外，時間一定不要太長，花蛤全部張開即可，時間過長，肉質容易變老）</p><p>10、將香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均，然后即可關火。</p>