<span class="answer">導(dǎo)讀</span>導(dǎo)語：雞胗好吃有訣竅，直接下鍋炒就錯(cuò)了，多加1步，香辣爽口無腥味！“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承....<p><strong>導(dǎo)語：雞胗好吃有訣竅，直接下鍋炒就錯(cuò)了，多加1步，香辣爽口無腥味！</strong></p><p>“人間煙火氣，最撫凡人心”，柴米油鹽最是平凡，簡簡單單卻能溫暖疲憊的身體，一日三餐四季，承載著煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治愈的瞬間~很多時(shí)候，我們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也是對(duì)生活的細(xì)細(xì)品味……</p><p><img alt="雞胗怎么炒又嫩又香（雞胗好吃有訣竅）(1)" src="/static/upload/image/20231217/fef3999f8afd440c937f9d68bd5dcc21.jpg"/></p><p>辣炒雞胗是很多朋友都喜歡吃的美食，別看小小的雞胗不起眼，卻是營養(yǎng)又好吃。雞胗中含有大量的氨基酸、蛋白質(zhì)、膳食纖維、鐵、鈣、鋅、等營養(yǎng)物質(zhì)，具有健脾開胃、清熱利濕、消腫除煩等功效，適量食用可以補(bǔ)充各種微量元素、促進(jìn)新陳代謝，另外，雞胗還有很好的消食化積的作用，適量食用對(duì)身體十分有益。</p><p><img alt="雞胗怎么炒又嫩又香（雞胗好吃有訣竅）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b3f810b84e394ca3b1d46aec098066f5.jpg"/></p><p>雞胗可以鹵著吃，也可以炒著吃，其中炒雞胗是比較簡單又美味的吃法，但是有的朋友卻不會(huì)做，經(jīng)常是做好后腥味重、不好吃，其實(shí)，炒雞胗要想好吃是有訣竅的，直接下鍋炒就錯(cuò)了，多加1步，香辣爽口無腥味！下面我就分享一下具體做法：</p><p><img alt="雞胗怎么炒又嫩又香（雞胗好吃有訣竅）(3)" src="/static/upload/image/20231217/028ae0ab43174b3e8e13297625b95d76.jpg"/></p><p>1.清洗雞胗：雞胗要想清洗得干凈，不能只用清水洗，首先將雞胗放入盆中，加入一把淀粉和一勺鹽，然后用雙手搓洗片刻后再用流動(dòng)的清水多沖洗幾遍，接著再加入適量的鹽、水和少許白醋再次搓洗2分鐘，然后沖洗干凈。</p><p><img alt="雞胗怎么炒又嫩又香（雞胗好吃有訣竅）(4)" src="/static/upload/image/20231217/afce4a2c5c8c484087b391d6f20bbd51.jpg"/></p><p>清洗雞胗時(shí)加入適量的淀粉可以把雞胗表面的油脂和雜質(zhì)粘附掉，加入適量的鹽和白醋有很好的去腥作用，這樣清洗好的雞胗特別干凈，吃著放心。</p><p><img alt="雞胗怎么炒又嫩又香（雞胗好吃有訣竅）(5)" src="/static/upload/image/20231217/d0f97a9e6de541b9ac8ee13f93e9b67b.jpg"/></p><p>2.雞胗清洗干凈后切成薄片，然后放入盆中，加入沒過雞胗的清水，再加入一匙食鹽、幾塊姜片和蔥段、適量的料酒，攪拌均勻后浸泡10分鐘。</p><p><img alt="雞胗怎么炒又嫩又香（雞胗好吃有訣竅）(6)" src="/static/upload/image/20231217/d974d8d98692412d8a14886492339b19.jpg"/></p><p>雞胗切片時(shí)不要切得太薄也不要太厚，厚了不容易熟，薄了口感不好，最好是2~3毫米厚；雞胗切完后不要直接就下鍋炒，多加浸泡這一步，可以泡出雞胗中的血水，從而更徹底地去除雞胗的腥味，從而使做好的雞胗鮮香不腥氣。</p><p>3.然后起鍋加水，水開后加入適量的料酒和蔥段、姜片，然后放入雞胗進(jìn)行焯水，雞胗焯水也是為了去除它的腥味，另外，可以縮短炒制的時(shí)間，避免炒的時(shí)間過久，而使雞胗變老變硬。雞胗焯水時(shí)間不要過久，1~2分鐘即可，然后撈出雞胗過涼水，再控干水分備用。</p><p><img alt="雞胗怎么炒又嫩又香（雞胗好吃有訣竅）(7)" src="/static/upload/image/20231217/6c8d8da082e64dbf83582915db0a811c.jpg"/></p><p>4.另起鍋加入適量的油，油溫5成熱時(shí)放入蔥、蒜和姜進(jìn)行翻炒，炒出香味后放入雞胗，繼續(xù)大火翻炒片刻后加入適量的料酒去腥，再加入一匙食鹽、適量的生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻后加入青紅辣椒絲和適量的孜然粉，繼續(xù)大火爆炒，炒至辣椒斷生后關(guān)火，出鍋裝盤即可，美味即成，真香啊！（炒雞胗時(shí)要用大火快速爆炒，這樣炒出的雞胗才脆嫩爽口。）</p><p><img alt="雞胗怎么炒又嫩又香（雞胗好吃有訣竅）(8)" src="/static/upload/image/20231217/3178c840acd14342a8f95081316db922.jpg"/></p><p><img alt="雞胗怎么炒又嫩又香（雞胗好吃有訣竅）(9)" src="/static/upload/image/20231217/3a3c51961dfe45e59de9fe0bedcede1a.jpg"/></p><p>雞胗好吃有訣竅，不要切完直接下鍋炒，多加1步浸泡，香辣爽口無腥味！喜歡你也試試吧，！我是曉峰，一位行走在陽光里尋找美味食物的70后大叔，如果您喜歡曉峰的分享，就請(qǐng)幫忙轉(zhuǎn)發(fā) 點(diǎn)贊 收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！</p><p>本文由吃貨峰子原創(chuàng)，歡迎關(guān)注與您一起交流，讓大家受益，三人行必有我?guī)熝蓗</p><span class="copyright">免責(zé)聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！