<span class="answer">導(dǎo)讀</span>食材清單：綠茄子、大蒜、蔥花、紅菜椒豬肉、豆瓣醬、番茄醬、2個(gè)雞蛋、一大勺面粉，我來為大家科普一下關(guān)于綠茄子最好吃的怎么做?下面希望有你要的答案，我們一起來....<p>食材清單 ：綠茄子、大蒜、蔥花、紅菜椒豬肉、豆瓣醬、番茄醬、2個(gè)雞蛋、一大勺面粉，我來為大家科普一下關(guān)于綠茄子最好吃的怎么做?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!</p><img alt="綠茄子最好吃的怎么做" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/884875296.jpg"/><p>綠茄子最好吃的怎么做</p><p>食材清單 ：綠茄子、大蒜、蔥花、紅菜椒豬肉、豆瓣醬、番茄醬、2個(gè)雞蛋、一大勺面粉</p><p>魚香汁：2勺白糖、1勺陳醋、1勺生抽、胡椒粉、老抽</p><p>制作步驟 ：</p><p>1、挑選一根長(zhǎng)條茄子，45度角下刀切茄子，每一刀都不要切透，一面切好以后，翻過來，再切另一面，切好后茄子是拉開不斷的；</p><p>2、切點(diǎn)蔥花，大蒜粒，紅菜椒切碎、一小塊豬肉也切碎；</p><p>3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放2勺豆瓣醬、1勺番茄醬；</p><p>4、再準(zhǔn)備個(gè)碗打2個(gè)雞蛋，一大勺面粉，加清水調(diào)成糊，把糊調(diào)的能扯起絲就行；</p><p>5、將茄子在面糊里面滾一圈，均勻地裹上面糊，注意不要扯斷了；</p><p>6、燒熱油，5成熱時(shí)，把茄子放鍋里炸，開小火炸，將茄子炸透、炸熟、炸至金黃色撈出來控油；</p><p>7、現(xiàn)在來調(diào)個(gè)魚香汁：2勺白糖、1勺陳醋、1勺生抽、少許胡椒粉，攪勻以后，加幾滴老抽上底色，攪勻以后備用；</p><p>8、充分滑鍋以后，把肉末炒一下，肉末炒香倒入蔥花、蒜末、菜椒翻炒出蒜香，倒入豆瓣醬，番茄醬，炒出豆瓣醬的紅油，沿鍋邊淋點(diǎn)清水，再倒入剛才調(diào)好的魚香汁，少放點(diǎn)料酒去腥，把湯汁攪拌均勻，勾入一點(diǎn)水淀粉攪拌至湯汁粘稠起泡，關(guān)火起鍋把湯汁澆在茄子上面，這道菜就完成了</p>