<span class="answer">導讀</span>主料豬里脊350g娃娃菜一棵芹菜適量香菜5棵大蔥一段蒜沫一頭干辣椒15個花椒粒30顆鹽適量麻油適量，我來為大家講解一下關于水煮肉片的家常做法?跟著小編一起來....<p>主料豬里脊350g 娃娃菜一棵 芹菜適量 香菜5棵 大蔥一段 蒜沫一頭 干辣椒15個 花椒粒30顆 鹽適量 麻油適量，我來為大家講解一下關于水煮肉片的家常做法?跟著小編一起來看一看吧!</p><img alt="水煮肉片的家常做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/549785065.jpg"/><p>水煮肉片的家常做法</p><p>主料</p><p>豬里脊350g 娃娃菜一棵 芹菜適量 香菜5棵 大蔥一段 蒜沫一頭 干辣椒15個 花椒粒30顆 鹽適量 麻油適量</p><p>做法步驟</p><p>1. 剝一頭蒜，洗凈大蔥，取一段蔥白備用。</p><p>2. 將蔥和蒜切碎成泥。</p><p>3. 芹菜洗凈切段備用。</p><p>4. 娃娃菜洗凈切塊備用。</p><p>5. 里脊肉洗凈放冰箱冷凍兩小時，表層變硬成形后再切薄片比較容易。切好的肉片放一會解凍后加生粉、鹽拌勻。</p><p>6. 準備辣椒粉和花椒粒。我的辣椒粉是買的王守義干辣椒（12個）自己磨的。</p><p>7. 基本材料備齊就可以開始做了。</p><p>8. 準備一個大碗，先將娃娃菜煮熟放在碗底。</p><p>9. 芹菜煮熟放在娃娃菜上面。</p><p>10. 肉片到鍋里汆燙一下，熟了就起鍋，不把肉片燙老了，嫩肉片好吃。</p><p>11. 肉片碼在芹菜上面。</p><p>12. 蔥蒜末在熱油里爆香。</p><p>13. 把爆香的蔥蒜末倒在肉上面。</p><p>14. 把辣椒粉、花椒用熱油爆香碼在最上面，撒上香菜段和適量的鹽。最后將汆燙肉的清水倒掉，下面有肉渣的部分倒入水煮肉片上，一道美味的水煮肉片就完成了。</p><p>小貼士</p><p>也可以將蔥蒜末、辣椒粉、花椒碼在肉上面，直接把熱油澆上去，邊澆邊攪拌。這個方法油要熱且多一點。</p>