<span class="answer">導讀</span>原料：豬肘子一個約兩斤半、豆瓣醬四大匙、老姜一塊、蒜半個、蔥半兩、醋一大匙、白糖兩大匙、香油一匙、老抽一湯匙、湯半斤、鹽、味精適量，現在小編就來說說關于豬肘....<p>原料： 豬肘子一個約兩斤半、豆瓣醬四大匙、老姜一塊、蒜半個、蔥半兩、醋一大匙、白糖兩大匙、香油一匙、老抽一湯匙、湯半斤、鹽、味精適量，現在小編就來說說關于豬肘子怎么做不油膩 好吃 味美?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!</p><img alt="豬肘子怎么做不油膩 好吃 味美" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/186270972.jpg"/><p>豬肘子怎么做不油膩 好吃 味美</p><p>原料： 豬肘子一個約兩斤半、豆瓣醬四大匙、老姜一塊、蒜半個、蔥半兩、醋一大匙、白糖兩大匙、香油一匙、老抽一湯匙、湯半斤、鹽、味精適量。</p><p>　　步驟： 　　1、將豬肘飛水去血沫； 　　2、將一半老姜和蒜分別剁末待用；另一半老姜拍破，取蔥挽成結； 　　3、將豬肘、蔥結、拍破的老姜、湯一并放入大碗中，上沸水蒸鍋中，用中火蒸約一小時后放老抽，續蒸至豬肘軟爛； 　　4、取出擺放在盤子里； 　　5、在小碗中放入姜末、蒜末、豆瓣醬、白糖、香油、味精、醋、半湯匙鮮湯兌成味料； 　　6、將味料均勻地澆在豬肘上面即成。</p><p>制作注意事項：一、煨肉時切記微火、慢燉。</p><p>即“慢著火，少著水，火候足時它自美”的燒肉13字訣，乃“東坡肘子”演進而來。</p><p>二、煨肉時先用旺火燒沸，而后改微火，揀盡浮沫。</p><p>肘子定會成形不爛。</p>