<span class="answer">導(dǎo)讀</span>所需材料：干豆腐3-4張、油鹽適量、香油1湯匙、小蔥1棵、大蒜2瓣、干辣椒4-5個、白糖半湯匙、花椒粉1茶匙、生抽2湯匙、，今天小編就來說說關(guān)于涼拌干豆腐絲....<p>所需材料：干豆腐3-4張、油鹽適量、香油1湯匙、小蔥1棵、大蒜2瓣、干辣椒4-5個、白糖半湯匙、花椒粉1茶匙、生抽2湯匙、，今天小編就來說說關(guān)于涼拌干豆腐絲怎么做好吃?下面更多詳細(xì)答案一起來看看吧!</p><img alt="涼拌干豆腐絲怎么做好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/456332642.jpg"/><p>涼拌干豆腐絲怎么做好吃</p><p>所需材料：干豆腐3-4張、油鹽適量、香油1湯匙、小蔥1棵、大蒜2瓣、干辣椒4-5個、白糖半湯匙、花椒粉1茶匙、生抽2湯匙、</p><p>做法步驟：</p><p>1.把干豆腐切成細(xì)絲。</p><p>2.大蒜切末，小蔥切蔥花，干辣椒用剪刀剪成段，辣椒籽不要。</p><p>3.鍋內(nèi)加入水燒開，下入干豆腐焯水，水開后煮1分鐘就可以了，將干豆腐撈出。干豆腐焯水后，更容易入味。</p><p>4.把焯好水的干豆腐絲撈出后，馬上放到冷水中投涼，撈出，用手攥下水分，干豆腐焯水后，過冷水這一步，不要省略，不過冷水，干豆腐絲容易粘連在一起，吃著也不勁道。</p><p>5.把干辣椒段放入一個耐熱的碗內(nèi)，再加入蒜末和花椒粉，一半的蔥花，不耐熱的碗，澆熱油容易炸裂。鍋內(nèi)加入油燒熱，將油加熱至冒煙，澆在碗內(nèi)的調(diào)料內(nèi)，把調(diào)料炸香。</p><p>6.碗內(nèi)再加入鹽、白糖、香油、生抽、攪拌均勻，這樣調(diào)料汁就調(diào)好了。</p><p>7.把干豆腐絲放在大碗內(nèi)，加入調(diào)好的調(diào)料汁，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤，撒上剩下另一半的蔥花，一盤色香味俱全的涼拌干豆腐絲就做好了。</p><p>小貼士：干豆腐焯水后，更容易入味，干豆腐焯水后，過冷水這一步，不要省略，不過冷水，干豆腐絲容易粘連在一起，吃著也不勁道。澆調(diào)料的油要熱一些，加熱至冒煙，這樣能激發(fā)出調(diào)料的香味</p>