<span class="answer">導讀</span>辣椒清洗干凈，晾干水分，用牙簽逐個戳小洞備鹽，和米酒，燒開水后盛出等待完全冷卻將辣椒裝盆里，加鹽拌勻倒入米酒，拋勻后靜置半小時將冷卻的開水倒進壇子里，放少許....<p>辣椒清洗干凈，晾干水分，用牙簽逐個戳小洞備鹽，和米酒，燒開水后盛出等待完全冷卻將辣椒裝盆里，加鹽拌勻倒入米酒，拋勻后靜置半小時將冷卻的開水倒進壇子里，放少許鹽，再將辣椒裝進壇子里，蓋上蓋子，壇子邊沿放清水密封一周后開壇，將底上的辣椒翻至上面來即可，今天小編就來聊一聊關于如何腌制的蔫辣椒好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!</p><img alt="如何腌制的蔫辣椒好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/992446670.jpg"/><p>如何腌制的蔫辣椒好吃</p><p>辣椒清洗干凈，晾干水分，用牙簽逐個戳小洞。備鹽，和米酒，燒開水后盛出等待完全冷卻。將辣椒裝盆里，加鹽拌勻。倒入米酒，拋勻后靜置半小時。將冷卻的開水倒進壇子里，放少許鹽，再將辣椒裝進壇子里，蓋上蓋子，壇子邊沿放清水密封。一周后開壇，將底上的辣椒翻至上面來即可。</p><p>１、辣椒清洗干凈，晾干水分，用牙簽逐個戳小洞。</p><p>２、備鹽，和米酒，燒開水后盛出等待完全冷卻。</p><p>３、將辣椒裝盆里，加鹽拌勻。</p><p>４、倒入米酒，拋勻后靜置半小時。</p><p>５、將冷卻的開水倒進壇子里，放少許鹽，再將辣椒裝進壇子里，蓋上蓋子，壇子邊沿放清水密封。</p><p>６、一周后開壇，將底上的辣椒翻至上面來，上面的辣椒放到底下即可。</p><p>蔬菜腌制，是中國應用最普遍、最古老的蔬菜加工方法。蔬菜腌制是一種利用高濃度鹽液、乳酸菌發酵來保藏蔬菜，并通過腌制，增進蔬菜風味的一種保藏蔬菜并賦予其新鮮滋味的方法。腌青辣椒、發酵蔬菜、泡菜、榨菜都是蔬菜腌制。</p>