<span class="answer">導(dǎo)讀</span>大家好我是食味四季，我的回答是:鴨胗脆嫩無(wú)比，味厚香濃，鮮辣開(kāi)胃，這道小煎鴨胗超級(jí)下飯，吃過(guò)之后絕對(duì)叫您欲罷不能，快來(lái)和我看看具體做法是什么樣吧，我來(lái)為大家....<p>大家好我是食味四季，我的回答是:鴨胗脆嫩無(wú)比，味厚香濃，鮮辣開(kāi)胃，這道小煎鴨胗超級(jí)下飯，吃過(guò)之后絕對(duì)叫您欲罷不能，快來(lái)和我看看具體做法是什么樣吧，我來(lái)為大家科普一下關(guān)于鴨胗用什么配菜炒好吃?以下內(nèi)容希望對(duì)你有幫助!</p><img alt="鴨胗用什么配菜炒好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/330170191.jpg"/><p>鴨胗用什么配菜炒好吃</p><p>大家好我是食味四季，我的回答是:鴨胗脆嫩無(wú)比，味厚香濃，鮮辣開(kāi)胃，這道小煎鴨胗超級(jí)下飯，吃過(guò)之后絕對(duì)叫您欲罷不能，快來(lái)和我看看具體做法是什么樣吧。<br/><br/><br/><br/></p><p>食之材?所需材料</p><p>主料:鴨胗300克，子姜2塊，馬蹄7個(gè)，青豆20克</p><p>調(diào)料:泡野山椒5個(gè)，小米辣4個(gè)，山柰4個(gè)，八角5個(gè)，蔥姜各1塊，蒜少許，鹽2克，糖2克白醋少許，花椒水，蔥姜水適量。<br/><br/></p><p>味之法?具體做法</p><p>1.食材加工，鴨胗洗凈去白膜，切薄片加入花椒水，蔥姜水和一點(diǎn)點(diǎn)鹽，腌制備用，馬蹄切片，子姜切片，蒜切片，小米辣切圈，野山椒切圈，鍋燒熱水下入青豆煮熟。</p><p>2.入鍋煎制，鍋中倒油燒熱后，下入馬蹄片煎到金黃色，放鴨胗，接著爆香子姜，蒜片，泡野山椒，倒入青豆，加鹽，糖，老抽煸炒片刻</p><p>3.烹料出鍋，出鍋前撒山柰粉，八角粉，小米辣和香油，烹入白醋，翻炒均勻，即可出鍋。<br/><br/></p><p>四之決?秘訣叨叨叨</p><p>1.去腥秒招，鴨胗本身有股腥臊味，而花椒水和蔥姜水的加入能很好的去除他的腥臊味。</p><p>2.關(guān)于花椒水，花椒水一定要提前用涼水浸泡，如果用熱水則會(huì)提前激發(fā)出花椒的香氣，和麻味，就不能起到去腥的作用了。</p><p>3.關(guān)于山柰，山柰也是很好的去腥調(diào)料。</p><p>4.關(guān)于烹醋，醋的烹入一定要在出鍋前，沿著鍋邊烹入。各種辣椒要根據(jù)您自己的口味來(lái)定。<br/><br/></p><p>季之結(jié)?關(guān)于小煎</p><p>這道小煎鴨胗屬于川菜的家常菜，小煎是一種烹飪激發(fā)，介于小炒個(gè)青菜爆炒之間，鴨胗本身比較脆嫩，用這種烹飪技法最合適不過(guò)了，怎么樣這道菜你學(xué)會(huì)了嗎？<br/><br/></p><p>食味四季?四季如春</p><p>只要你熱愛(ài)生活，每天都會(huì)是四季如春，我是愛(ài)美食，愛(ài)生活的食味四季，喜歡我的回答可以點(diǎn)擊我的關(guān)注，歡迎大家點(diǎn)贊，評(píng)論，轉(zhuǎn)發(fā)收藏，文章完，謝謝閱讀。</p><p><p>原創(chuàng)問(wèn)答，未經(jīng)允許，盜版必究</p></p>