<span class="answer">導(dǎo)讀</span>·主料·大青椒|2個，豬里脊肉|200g，我來為大家科普一下關(guān)于怎樣炒出來的肉絲又嫩又好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!怎樣炒出來的肉絲又嫩又好....<p>·主料·大青椒 | 2個，豬里脊肉 | 200g，我來為大家科普一下關(guān)于怎樣炒出來的肉絲又嫩又好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!</p><img alt="怎樣炒出來的肉絲又嫩又好吃" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/877433140.jpg"/><p>怎樣炒出來的肉絲又嫩又好吃</p><p>·主料·</p><p>大青椒 | 2個，豬里脊肉 | 200g</p><p>·輔料·</p><p>姜 | 10g，干淀粉 | 5g，老抽 | 10g，生抽 | 5g，水淀粉 | 4~5湯匙，清水 | 5g，鹽 | 1調(diào)味匙，糖 | 6g，料酒 | 5g，蒜 | 3瓣</p><p>·做法·</p><p>1. 大青椒洗凈，橫向剖開，去除里面的芯后，切成絲。姜蒜切片備用。</p><p>2. 里脊肉順紋理切成絲，加少許淀粉、料酒、3克糖、生抽、老抽腌制。</p><p>3. 炒鍋里加少量油，油熱后下青椒絲煸炒到微軟時，出鍋備用。再次燒熱鍋，倒入少量油，油熱后下姜蒜片爆香。</p><p>4. 倒入肉絲快速炒散（要大火快炒，肉絲才嫩，火小了肉絲會老）。</p><p>5. 肉絲炒到約八成熟時，下炒過的青椒絲一同炒勻。調(diào)入鹽和3克糖炒勻后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒勻即可出鍋。</p>