<span class="answer">導(dǎo)讀</span>步驟/方式1家常鵝肉，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于鵝最好吃的七種做法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!鵝最好吃的七種做法步驟/方式1家常鵝肉?材料:鵝肉，....<p>步驟/方式1家常鵝肉，現(xiàn)在小編就來說說關(guān)于鵝最好吃的七種做法?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!</p><img alt="鵝最好吃的七種做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/164263759.jpg"/><p>鵝最好吃的七種做法</p><p>步驟/方式1</p><p>家常鵝肉</p><p>?</p><p>材料:</p><p>鵝肉，青筍，紅辣椒，大蔥，生姜，食用油，醬油，料酒</p><p>豆瓣醬，精鹽，味精</p><p>做法:</p><p>　　1.將鵝肉洗凈切塊；青筍切滾刀塊；蔥、姜切片；</p><p>　　2.將油燒熱，把豆瓣醬、蔥片、姜片下鍋煸炒，待出香味后，把鵝肉放入稍炒，烹入料酒、醬油，放入精鹽、味精后繼續(xù)煸炒；</p><p>　　3.待肉上色時(shí)，加入適量開水，燒開后，轉(zhuǎn)小火慢燒，待肉將熟時(shí)放入辣椒、青筍，青筍燒熟后即可。</p><p></p><p>步驟/方式2</p><p>荷香風(fēng)鵝籠</p><p>?</p><p>材料:</p><p>糯米，風(fēng)鵝肉，甜豆，蝦仁，紅椒粒，火腿丁，荷葉</p><p>調(diào)料:老抽，豬油，黃油，鹽，味精，雞精，白糖，生粉，色拉油，紅櫻桃，香菜葉</p><p>做法:</p><p>　　1、將糯米入蒸籠蒸熟，加入豬油、黃油、老抽、味精、雞精、白糖拌勻待用。</p><p>　　2、將風(fēng)鵝改刀成條，取小蒸籠一只墊上荷葉放入蒸好的糯米、放上風(fēng)鵝肉條，用旺火蒸20分鐘取出。</p><p>　　3、凈鍋上火，加水燒開后，放入甜豆、蝦仁、紅椒粒、火腿丁汆水1分鐘撈出。</p><p>　　4、空鍋放色拉油燒至五成熱，將汆過水的原料小火滑油30秒撈出瀝凈油。</p><p>　　5、凈鍋上火，加50克水、鹽、味精、白糖燒開后用生粉勾薄芡，加入滑過油的甜豆、蝦仁、紅椒粒、火腿丁，淋明油澆在蒸好的糯米風(fēng)鵝上，中間擺放紅櫻桃、香菜。</p><p></p><p>步驟/方式3</p><p>白斬鵝肉</p><p>?</p><p>材料:</p><p>鵝肉，姜，蔥，米酒，桔醬，九層塔末，紅辣椒末，醬油，酒</p><p>做法:</p><p>　　1.姜用菜刀拍松，蔥切長段備用。</p><p>　　2.將鵝表面的細(xì)毛拔除，再把內(nèi)部洗凈備用。</p><p>　　3.在鍋中放入鵝、加入水及酒，份量需淹過鵝肉約5公分高，酒的份量請(qǐng)依照個(gè)人喜好斟酌加入。</p><p>　　4.加入作法1的材料，用大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，加蓋燜約1小時(shí)后，將鵝肉取出，蓋上干凈的濕布，以免鵝肉表面被風(fēng)干。等鵝肉涼后，切片擺盤。</p><p>　　5.將調(diào)味料2混合均勻即為九層塔蘸醬，另取一碟倒入桔醬，吃肉的時(shí)候可沾桔醬或九層塔醬均。</p><p></p><p>步驟/方式4</p><p>紅燒鵝肉</p><p>?</p><p>材料:</p><p>鵝肉，五花肉、黃酒、干山楂、姜、醋、老抽、冰糖</p><p>做法:</p><p>　　1、五花肉切塊放入加一大勺黃酒的冷水浸泡15分鐘，可去腥味</p><p>　　2、浸好的五花肉和干山楂片放入砂鍋里，加入兩杯黃酒一杯醋，兩片姜，一次加足量的水。</p><p>　　3、大火燒沸30分鐘，撇浮沫。 轉(zhuǎn)小火，一個(gè)半小時(shí)。</p><p>　　4、轉(zhuǎn)入炒鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒至湯汁收濃。加足夠的冰糖燒到汁濃，加少量鹽調(diào)味。</p><p></p><p>步驟/方式5</p><p>蜜汁叉燒鵝肉</p><p>?</p><p>材料:</p><p>鵝腹肉，叉燒醬，蔥，蜂蜜</p><p>做法:</p><p>　　1.先將里鵝腹肉洗凈，然后用紙巾吸干水分，將里脊表面的白膜剔除干凈，加入叉燒醬、蔥段，一起腌制2小時(shí)，或者蓋上保鮮膜，放入冰箱過夜更好；</p><p>　　2.腌制途中注意要翻面2-3次，以便入味均勻；</p><p>　　3.腌好的叉燒肉提前取出，放在架子上讓汁水瀝干；</p><p>　　4.然后用刷子將蜂蜜均勻的刷在叉燒肉上，再次讓其自然晾干，大約需要10-15分鐘；</p><p>　　5.在烤盤底部墊上錫紙，然后將叉燒肉放入烤箱，用180度的火力烤30-40分鐘，然后取出，將腌漬的汁水涂抹在肉的表面，再放入烤箱中，用150度的火力，繼續(xù)烤10分鐘，或者看到表面微微焦紅上色即可。</p><p></p><p>步驟/方式6</p><p>養(yǎng)胃補(bǔ)氣的鵝胸肉粥</p><p>?</p><p>材料:</p><p>白粥，鵝胸肉，干百合</p><p>做法:</p><p>　　1、鵝胸肉切絲，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、鹽拌勻入味；</p><p>　　2、把泡好的百合和煮好的白粥（就是俗稱的粥底）一起放入沙鍋中，煮到滾，轉(zhuǎn)文火再煮40分鐘；下入鵝肉，煮沸后，轉(zhuǎn)文火10分鐘就可以了；</p><p>　　3、加入細(xì)細(xì)的嫩姜絲跟蔥碎、白胡椒調(diào)味就可以吃咯，非常之好吃的一道養(yǎng)生粥。</p><p></p><p>步驟/方式7</p><p>擂鍋鵝</p><p>?</p><p>材料：</p><p>主料：鮮鵝肉，五香米粉</p><p>調(diào)料：，豬油，料酒，鹽，味精，姜、蔥，清湯</p><p>做法:</p><p>　　1、將鵝肉洗凈，切成4厘米長、2厘米寬的塊。將一半蔥姜拍破，另一半姜切米，蔥切末。</p><p>　　2．豬油放鍋內(nèi)燒至七成熱，下入鵝塊，放鹽，烹入料酒，炒至表皮帶黃色起鍋，裝入碗內(nèi)，放上拍破的蔥和姜，上籠旺火蒸15分鐘左右。</p><p>　　3、鍋放油燒六成熱，放蒸好的鵝肉，再放入姜米、蔥末、味精和清湯,邊翻炒邊撒下五香米粉，中火炒至鍋內(nèi)湯汁收干，裝盤即成。</p><p></p>