<span class="answer">導讀</span>1、首先拿到一塊牛肉，要用刀背將牛肉的兩面拍軟，因為牛肉的肉質(zhì)比較硬，我來為大家科普一下關(guān)于怎樣切出鮮嫩的牛肉?以下內(nèi)容希望對你有幫助!怎樣切出鮮嫩的牛肉1....<p>1、首先拿到一塊牛肉，要用刀背將牛肉的兩面拍軟，因為牛肉的肉質(zhì)比較硬，我來為大家科普一下關(guān)于怎樣切出鮮嫩的牛肉?以下內(nèi)容希望對你有幫助!</p><img alt="怎樣切出鮮嫩的牛肉" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/332589682.jpg"/><p>怎樣切出鮮嫩的牛肉</p><p>1、首先拿到一塊牛肉，要用刀背將牛肉的兩面拍軟，因為牛肉的肉質(zhì)比較硬。</p><p>2、經(jīng)過拍打之后就會破壞牛肉的纖維組織，可以讓牛肉更加的嫩，甚至有可能達到嫩滑的口感。</p><p>3、切牛肉時，在厚度方面切成半手指一樣的厚度即可，要按照牛肉的紋路來切。</p><p>4、以切斷纖維的方向橫切，要逆紋切口來切，牛肉的口感才會更嫩。</p><p>5、因為牛肉的肉纖維比較粗一點，一定要這樣的切法才可以，在最后切絲時也要順著牛里脊的紋路來切。</p>