導(dǎo)讀#美食測(cè)評(píng)團(tuán)，送萬元獎(jiǎng)金免費(fèi)樣品#一年之計(jì)在于春，春天是萬物復(fù)蘇的最好時(shí)節(jié)，對(duì)于韭菜也是如此。為什么說春天的韭菜吃著是最香的，春天韭菜因溫度、陽(yáng)光等綜合條件....

#美食測(cè)評(píng)團(tuán)，送萬元獎(jiǎng)金免費(fèi)樣品#

一年之計(jì)在于春，春天是萬物復(fù)蘇的最好時(shí)節(jié)，對(duì)于韭菜也是如此。為什么說春天的韭菜吃著是最香的，春天韭菜因溫度、陽(yáng)光等綜合條件下，使得韭菜葉綠嫩香，而且韭菜還有一個(gè)名字＂起陽(yáng)草＂，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，春天人體肝氣偏旺，會(huì)影響脾胃消化吸收功能，建議在春季不妨多吃一些韭菜。

韭菜有很多種的燒法，對(duì)于韭菜我覺得烤韭菜是非常好吃的，烤韭菜是很講究的，要控制好火候，刷醬也要調(diào)的好吃，再有就是蒜蓉醬的熬制也非常關(guān)鍵，因?yàn)榭竞玫木虏酥挥兴⑸纤馊蒯u才能算完美。今天我們就來研究一下吧！

首先是韭菜的選購(gòu)，在買韭菜時(shí)要選擇韭菜粗細(xì)均勻，根部發(fā)白，葉片肥厚，顏色呈淺綠色，這樣的韭菜才是上等品，第一步如果沒選擇對(duì)，后面的都是白費(fèi)。

韭菜買回來首先要摘去靠近根部的一片老葉，做生意不能為了賺錢，把老葉留在上面充分量，這樣會(huì)留不住回頭客的。把摘干凈的韭菜清洗干凈，控干水份，再把摘干凈的韭菜用竹簽穿上，穿之前竹簽需要用清水浸泡洗凈，每串穿15-20根韭菜。

再把韭菜根部和尾部切掉不要，韭菜最好吃的部位也就是留下來的這些，上爐火烤也比較方便。

再次把切好的韭菜用水沖洗一下，這樣可以保證韭菜的新鮮度，客人點(diǎn)單時(shí)看著也漂亮。

碳烤韭菜 比較難掌握火候，當(dāng)韭菜放入烤架后就要進(jìn)行刷油，首先把韭菜兩面均勻的刷上一層秘制燒烤油，烤一會(huì)換面繼續(xù)烤，當(dāng)烤至7成熟，刷入秘制醬料，接著刷入蒜蓉醬，這樣才能讓烤韭菜真正的入味。

烤好撒上配制的燒烤撒料，放入盤中撒上熟白芝麻即可。

燒烤素菜刷醬

蠔油1000克，生抽4000克，花椒油50克，麻油20克，六月鮮生抽100克，混合一起調(diào)和均勻即可。

小編前期有關(guān)于蒜蓉醬的制作方法，可去查看，喜歡第一美味請(qǐng)＂關(guān)注＂我吧，我們下期見。#美食記# #吃在四海八方#