<span class="answer">導讀</span>材料：金鯧魚1條、香菜1棵、紅椒半個、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒幾粒、白糖1湯匙、米醋2湯匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、淀粉2湯....<p>材料：金鯧魚1條、香菜1棵、紅椒半個、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒幾粒、白糖1湯匙、米醋2湯匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、淀粉2湯匙、，下面我們就來說一說關于如何做紅燒金鯧魚?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!</p><img alt="如何做紅燒金鯧魚" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/604041241.jpg"/><p>如何做紅燒金鯧魚</p><p>材料：金鯧魚1條、香菜1棵、紅椒半個、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜2瓣、花椒幾粒、白糖1湯匙、米醋2湯匙、料酒1湯匙、紅燒醬油半湯匙、生抽1湯匙、淀粉2湯匙、</p><p>做法步驟：</p><p>1.把金鯧魚去鰓去內臟，洗凈，擦去魚表面的水分。</p><p>2.把金鯧魚放到菜板上，用刀把魚的兩側，斜刀劃成十字花刀，這樣魚便于入味。</p><p>3.把魚的兩面均勻地涂抹上一層干淀粉，這樣煎魚時，魚皮完整，不會破皮，這是煎魚不破皮的小技巧。</p><p>4.香菜切成小段，紅椒切末，蔥切段，姜切片，大蒜拍一下。</p><p>5.鍋內加入油燒熱，加熱至冒煙，下入金鯧魚煎制，將一面煎制定型，煎出一層硬殼，顏色金黃，再翻面煎制另一面，也是煎制金黃，將魚盛出待用。</p><p>6.鍋里留底油下入蔥段，姜片，蒜粒，花椒爆香后放入煎好的金鯧魚，料酒和米醋，熱水，鹽，紅燒醬油，生抽，大火燒開，轉小火燒制20分鐘。</p><p>7.待大火收汁后。</p><p>8.把魚盛出澆上湯汁撒上紅椒和香菜，即可</p>