<span class="answer">導讀</span>1、鹵料包配制八角12g，小茴香6g，草果12g，桂皮4g，白豆蔻6g，香砂8g，香葉4g，砂仁4g，丁香2g，陳皮18g，甘草3g，蓽撥3g，s山奈4g，....<p>1、鹵料包配制八角12g，小茴香6g，草果12g，桂皮4g，白豆蔻6g，香砂8g，香葉4g，砂仁4g，丁香2g，陳皮18g，甘草3g，蓽撥3g，s山奈4g，草豆蔻10g,花椒30g,千里香15g，現在小編就來說說關于鹵菜黃金配方?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!</p><img alt="鹵菜黃金配方" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/172473452.jpg"/><p>鹵菜黃金配方</p><p>1、鹵料包配制</p><p>八角12g，小茴香6g，草果12g，桂皮4g，白豆蔻6g，香砂8g，香葉4g，砂仁4g，丁香2g，陳皮18g，甘草3g，蓽撥3g，s山奈4g，草豆蔻10g,花椒30g,千里香15g</p><p>上面香料買回來之后，先用稱配好，然后用開水泡10分鐘祛異味和雜質，然后沖洗干凈，撈起即可</p><p>2、熬高湯</p><p>豬骨4斤，老雞1只</p><p>將豬骨和老雞剁成塊狀，然后焯水 撈起來洗干凈，放入鐵通之中，加入30斤水，大火燒開轉小火，熬制4-5小時，湯白即可，過濾掉殘渣，只留高湯</p><p>3、調鹵水</p><p>高湯18斤，鹵料包1個，黃梔子30克，麥芽糖200克，大伙燒開，加入鹽200克，味精150克，調和油400克，姜蒜各60克，轉中火，燒40分鐘，鹵水即完成了制作，下一步就可以鹵制作食材了</p>