導(dǎo)讀夏季天熱的時(shí)候沒多少食欲，經(jīng)常會(huì)簡單的做點(diǎn)面條打發(fā)肚子，除了湯面，拌面我也挺喜歡的，有時(shí)候就簡單的炒點(diǎn)臊子蓋上煮好的面條上，簡單拌拌，又是飯又是菜，也非常的....

夏季天熱的時(shí)候沒多少食欲，經(jīng)常會(huì)簡單的做點(diǎn)面條打發(fā)肚子，除了湯面，拌面我也挺喜歡的，有時(shí)候就簡單的炒點(diǎn)臊子蓋上煮好的面條上，簡單拌拌，又是飯又是菜，也非常的美味，主要是很簡單，方便又快捷，其中經(jīng)常做的就是肉末茄子拌面。大人孩子都很愛吃！特別是我家小朋友，經(jīng)常點(diǎn)名要吃這個(gè)面，每次能吃一大碗。這個(gè)面條我個(gè)人也是滿喜歡的！不光是因?yàn)槲蚁矚g吃各種面，因?yàn)檎碀M了湯汁的面條特別的有味道，另外本身就非常的愛吃茄子哇!

說到肉末茄子，其實(shí)用來拌飯也挺好吃的，拌面當(dāng)然也非常的不錯(cuò)。做法也不是特別的難。這里我有幾點(diǎn)小建議，做這道菜的時(shí)候蒜末感覺不能少，蒜香味和茄子還是很配的。另外肉末不能太瘦，還是要一些肥肉會(huì)更好多，做茄子還是油寬一些更好吃。肉末可以加點(diǎn)淀粉先拌一下，炒出來的肉末不柴，口感更嫩一些。

最后要說有是茄子要燉爛一些更好吃，湯可以多一些，這樣拌面的時(shí)候，面條都粘上湯汁也就更有味道些。最后啰嗦一句茄子我喜歡用那種很細(xì)長的線茄，感覺口感很好！喜歡吃辣的也是可以放點(diǎn)辣椒進(jìn)去的，更開胃更好吃！

這次用到的面條是金龍魚優(yōu) 活性發(fā)酵空心掛面，也是金龍魚的新產(chǎn)品。面條是通過發(fā)酵形成空心，產(chǎn)品采用活性發(fā)酵，使人體更容易消化吸收，提高人體對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。發(fā)酵后的面條醇香風(fēng)味更濃郁，更健康。另外空心面身，易入味，更好吃，更易熟。這種面條口感也很不錯(cuò)，非常的適合老人孩子等食用，有興趣的朋友可以試試，我試吃了好幾次，真心感覺不錯(cuò)，所以推薦給大家。

原料：

茄子、肉糜、金龍魚優(yōu) 活性發(fā)酵空心掛面、料酒 、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、老抽。

做法：

1、原料備用。

2、茄子切丁備用。

3、油鍋燒熱，下入肉糜。

4、炒均勻后，下入蔥姜蒜末。

5、然后倒入生抽，老抽，料酒 。

6、下入茄丁，繼續(xù)翻炒。

7、炒均勻后，加入少量的水。

8、炒到茄子軟爛，調(diào)入適量的鹽。

9、喜歡吃辣的可以放入適量的剁椒。

10、另取一個(gè)鍋，水燒開后下入適量的金龍魚優(yōu) 活性發(fā)酵空心掛面。

11、放入鍋中煮五分鐘左右，面條煮好撈入面碗內(nèi)。

12、然后加入倒入幾勺炒好的肉末茄子，攪拌均勻即可食用。

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