<span class="answer">導讀</span>材料：豬前肘1個、食鹽、生抽、老抽、冰糖、蔥段、姜塊、蒜瓣、八角、茴香適量、料酒適量、草果適量、香葉適量黃豆醬、甜面醬；，我來為大家講解一下關于醬豬蹄最好吃....<p>材料：豬前肘1個、食鹽、生抽、老抽、冰糖、蔥段、姜塊、蒜瓣、八角、茴香適量、料酒適量、草果適量、香葉適量黃豆醬、甜面醬；，我來為大家講解一下關于醬豬蹄最好吃家常做法?跟著小編一起來看一看吧!</p><img alt="醬豬蹄最好吃家常做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/592600865.jpg"/><p>醬豬蹄最好吃家常做法</p><p>材料：豬前肘1個、食鹽、生抽、老抽、冰糖、蔥段、姜塊、蒜瓣、八角、茴香適量、料酒適量、草果適量、香葉適量黃豆醬、甜面醬；</p><p>做法：</p><p>1：肘子提前一晚上用清水浸泡，將里面的血水和雜質泡出來；</p><p>2:豬肘洗凈、用棉繩將肘子捆扎好；</p><p>3:鍋內放涼水下肘子焯水，撇干凈浮沫，撈出洗凈備用；</p><p>4:鍋中加水燒開，放入蔥段、姜片、大蒜、香葉、草果、八角、茴香熬出香味；</p><p>5:起鍋炒糖色，熱鍋放少許油放入冰糖，小火待冰糖慢慢融化變成琥珀色，用鏟子慢慢攪拌。冰糖變成醬黃色色、掌握火候，不然容易炒焦。出現氣泡稍微冒煙，加點開水關火倒入熬制的調料中；</p><p>6:放入焯水的豬肘子，湯要沒過肘子大火燒開，倒入紹酒，加入黃豆醬，甜面醬；</p><p>7:轉成中火燉至一個小時，開蓋加入鹽、生抽、老抽，繼續中火熬制一個小待肘子入味；</p><p>8:肘子皮出現棗紅色，即可轉大火收汁；</p><p>9:最后大火收汁將肘子撈出，撒上芝麻和香菜點綴即可</p>