<span class="answer">導(dǎo)讀</span>原料：扁豆（寬的）200克豬里脊80克青紅辣椒各半個(gè)蒜5瓣干辣椒6個(gè)，我來為大家講解一下關(guān)于紅燒肉燒扁豆的做法?跟著小編一起來看一看吧!紅燒肉燒扁豆的做法原....<p>原料：扁豆（寬的）200克豬里脊80克青紅辣椒各半個(gè)蒜5瓣干辣椒6個(gè)，我來為大家講解一下關(guān)于紅燒肉燒扁豆的做法?跟著小編一起來看一看吧!</p><img alt="紅燒肉燒扁豆的做法" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/599763792.jpg"/><p>紅燒肉燒扁豆的做法</p><p>原料：扁豆（寬的）200克豬里脊80克青紅辣椒各半個(gè)蒜5瓣干辣椒6個(gè)</p><p>調(diào)料：西班牙橄欖油35ml生抽1湯匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）鹽1/2茶匙（約3克）糖1/4茶匙（約1克）干淀粉1茶匙（5克）蠔油1/2茶匙（約3克）料酒1茶匙（5ml）</p><p>做法：</p><p>1)豬里脊去掉白色筋膜，清洗干凈，順著肉的紋理切成筷子粗細(xì)的絲（約4cm長），扁豆去掉老筋，斜著切成絲（約1cm寬），青紅辣椒洗凈后，同樣切成細(xì)絲，蒜去皮，切薄片，干辣椒剪成小段，備用。</p><p>2)將切好的豬肉絲，同生抽（5ml），老抽，料酒，鹽（1克），糖，蠔油，干淀粉，橄欖油（3ml）拌勻（按順序依次放入），腌5分鐘左右，備用。</p><p>3)鍋中倒入橄欖油（10ml）,油溫5成熱時(shí)，放入腌好的豬肉絲，中火將肉絲炒白后盛出，備用。</p><p>4)將剩余的橄欖油全部倒入，油溫4成熱時(shí)，放入一半的蒜片，接著，倒入干辣椒段，中小火，炒出香氣（約1分鐘）后，放入煸豆絲，中火，繼續(xù)煸炒。當(dāng)扁豆絲變軟，顏色變成翠綠色時(shí)，倒入生抽（10ml）,放入青紅椒絲，炒好的肉絲，繼續(xù)炒1分鐘。</p><p>5)扁豆絲即將出鍋時(shí)，撒入剩余的蒜片，出鍋，即可。</p>