導讀夢龍冰淇淋在國內(nèi)一直算高端冷飲，一支要賣到十幾塊錢。最近，一位名為“游戲打折情報”的博主爆料稱：“夢龍冰淇淋國內(nèi)版含大量植物油，用的還是奶粉，只能算植脂型冰....

夢龍冰淇淋在國內(nèi)一直算高端冷飲，一支要賣到十幾塊錢。

最近，一位名為“游戲打折情報”的博主爆料稱：“夢龍冰淇淋國內(nèi)版含大量植物油，用的還是奶粉，只能算植脂型冰淇淋。配料表中第一位是水，植物油排在奶粉前，而奶粉還不到4%”。根本對不起這么高的價格。

爆料一出，輿論嘩然。

8月19日，夢龍所屬聯(lián)合利華公司的全球副總裁曾錫文，在接受央視財經(jīng)記者采訪時承認：國內(nèi)夢龍用的的確是奶粉 水，而歐洲夢龍用的卻是濃縮鮮奶 水。理由是，歐洲鮮奶難以運到中國來，中國產(chǎn)地存在供應問題。

中國農(nóng)墾乳業(yè)聯(lián)盟經(jīng)濟專家組組長宋亮表示，用奶粉復原的奶，在蛋白含量和濃縮奶的蛋白含量一致的情況下，復原奶成本大概在8000到1萬，而濃縮奶的價格大概在1萬3到1萬4每噸，之間的差距大概在3000元到4000元每噸。

“中國與歐美地區(qū)‘夢龍’產(chǎn)品的實際配料并不完全一樣。” 曾錫文表示，舉例來說，對比歐洲和中國“夢龍”產(chǎn)品的乳品配料表，歐洲方面使用的是復原脫脂乳——由水加濃縮脫脂乳構成，而中國方面使用的為飲用水加乳粉。“根據(jù)中國方面的相關規(guī)定（需按照配料表里原材料含量多少來排序），則在國內(nèi)‘夢龍’產(chǎn)品的配料表中，飲用水被排在了第一位。”

“再就美國的‘夢龍’產(chǎn)品來看，配料表中排序第一位的是‘MILK’，但根據(jù)美國食品藥品監(jiān)督管理局的相關規(guī)則，不論是牛奶、濃縮牛奶、復原乳，還是奶粉，均可以標注為‘MILK’。也就是說，配料表的區(qū)別來自表述而非實際差異。由于各個國家的相關標準不盡相同，因此在配方標識上，也就有了不同的體現(xiàn)。”

曾錫文表示，“之所以在國內(nèi)的‘夢龍’產(chǎn)品中未使用純牛乳，主要考慮到奶源的穩(wěn)定性，產(chǎn)品的高品質以及出口的需求。我們使用的進口乳粉，均來源于新西蘭、歐洲等國。”

但網(wǎng)友指出，聯(lián)合利華旗下的千層雪、可愛多等冰淇淋品牌，使用的都是純牛奶，為何銷售量最大的夢龍反而要用奶粉兌水？

曾錫文回應稱，“‘千層雪’作為相對較小的子品牌，從生產(chǎn)量來考慮，可以采用鮮牛乳來制作。而‘夢龍’比較特殊，其配方更多考慮的是巧克力和冰淇淋的融合，因此影響因素會更多。另外，‘夢龍’需大規(guī)模生產(chǎn)制造，并要供給出口，這決定了我們要選用更加穩(wěn)定，能夠支持大規(guī)模生產(chǎn)的高品質乳粉原材料。”

所以意思是，賣的越多，反而越要降低成本？

再回到產(chǎn)地供應的問題上，曾錫文稱國內(nèi)版夢龍不用鮮奶是因為國外的牛奶無法大批量運送到國內(nèi)，難道，國內(nèi)就沒有鮮奶？

面對曾錫文的解釋，網(wǎng)友顯然并不買賬。

還有人說，夢龍這一手騷操作，真不愧是——“馳名雙標”。

和路雪天貓旗艦店的夢龍冰淇淋經(jīng)典口味20支售價185元，和路雪京東旗艦店夢龍家庭裝16支售價為199.9元，平均一支冰淇淋價格為9.2元至12.5元不等。對比普通國產(chǎn)冰淇淋，夢龍價格依舊不菲。

夢龍在加拿大也賣大概2刀一支，約10塊人民幣。但顯然配料并不一樣。夢龍在原材料上省了錢，卻并沒有給中國消費者相應的實惠。

公開資料顯示，夢龍是國際快消巨頭聯(lián)合利華旗下和路雪的子品牌，也是該公司第一大冰淇淋品牌。1989年誕生的品牌夢龍，從出生起的定位就是中高端市場，目標消費人群、是愿意為優(yōu)質產(chǎn)品付出更高的價格的成人。

有報道稱，截至2020年，可愛多、夢龍兩大品牌在中國市場年銷售額近10億元。

如此大的市場，還存在雙標問題，難怪消費者寒心。

而根據(jù)中國2014年起實施的冰淇淋國家標準（GB/T31114-2014），冰淇淋分為全乳脂、半乳脂和植脂三種類型，三者的一項重要區(qū)別是冰淇淋主體部分乳脂質量分數(shù)的百分比上差別較大。

“全乳脂冰淇淋”是指主體部分乳脂質量分數(shù)為8%以上（不含非乳脂）的冰淇淋。如果乳脂含量≥2.2%，同時＜8%，那這款冰淇淋就是“半乳脂冰淇淋”；如果乳脂含量降到2.2%以下了，就是“植脂冰淇淋”了。

在夢龍的配料表里就明確寫著“植脂冰淇淋”。而且對于夢龍配方日后是否會更改的問題，曾錫文表示：“夢龍的配方是根據(jù)國家規(guī)定和消費者測試結果建立起來的，不會改變。”

植脂是人造的，是用大豆、橄欖等植物、水、奶粉等原料經(jīng)過化學加工得到的，并不含有乳脂成分。

而乳脂含量高的冰淇淋不僅奶香濃郁，口感也要比植脂更甜潤豐滿，營養(yǎng)也十分豐富。乳脂作為動物奶油的主要成分，主要成分是甘油三酯，還含有亞油酸、亞麻酸等對人體有益的必需脂肪酸。而且乳脂中不含有反式脂肪酸，更容易消化吸收，消化率高達95%。

對于消費者來說，在挑選冰淇淋的時候，需要注意幾個小技巧：

1、看營養(yǎng)成分表

首先要看營養(yǎng)成分表中的反式脂肪酸含量，有一些冰淇淋比較雞賊，故意不標明反式脂肪酸的含量，有一些會只說總脂肪含量和飽和脂肪含量（如牛乳），那剩下的就是不飽和脂肪含量。如果用料中沒有堅果等含有天然不飽和脂肪酸的成分，再看配料表中有一大票植物油、植脂末、代可可脂，那這里隱藏的脂肪含量指的可能就是不飽和脂肪酸。

另外，看營養(yǎng)成分表中的蛋白質含量，一般來說，蛋白質含量越高，冰淇淋價格也更貴，用料也更好。

最后看碳水，碳水化合物也是衡量冰淇淋好壞的指標，如果一款冰淇淋的碳水化合物很高，對于健康也是十分不利的。

2、看配料表

配料表也是挑選冰淇淋的關鍵，稀奶油要比氫化植物油、植物奶油要好，生牛乳要比復原乳（水 奶粉）好，奶粉要比植脂末好，可可脂要比代可可好。如果一款冰淇淋的配料中全是氫化植物油、水、植脂末、代可可脂，這種冰淇淋還是不要選了。不僅營養(yǎng)成分相當?shù)停诟幸膊缓谩?/p>

其次，要看冰淇淋中的食品添加劑，不管商家宣傳的食品添加劑對人體多么有益無害，但食品添加劑還是越少越好。

（本文圖片全部截自微博）