<span class="answer">導讀</span>主料紫皮，脫水)140克，接下來我們就來聊聊關于涼拌洋蔥木耳的正宗做法第一名廚?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!涼拌洋蔥木耳的正宗做法第一名廚主料紫皮....<p>主料紫皮，脫水)140克，接下來我們就來聊聊關于涼拌洋蔥木耳的正宗做法第一名廚?以下內容大家不妨參考一二希望能幫到您!</p><img alt="涼拌洋蔥木耳的正宗做法第一名廚" src="http://img.mrbolt.cc/upimg/278675431.jpg"/><p>涼拌洋蔥木耳的正宗做法第一名廚</p><p>主料</p><p>紫皮，脫水)140克</p><p>木耳(水發)130克</p><p>輔料</p><p>干紅辣椒10克生抽10克白醋25克亞麻籽油10毫升鹽適量食用油適量</p><p>步驟1</p><p>所有材料。</p><p>步驟2</p><p>洋蔥切絲，干紅椒剪成小段，泡發的木耳用手撕成小片</p><p>步驟3</p><p>鍋中燒水，放入適量鹽，滴入兩滴食用油，水開后將木耳入鍋焯水3分鐘左右，撈出入涼純凈水冰涼，控干水分備用。</p><p>步驟4</p><p>大勺子里倒入食用油，將剪成段的干辣椒放入油中，小火慢炸，炸至出香味，干辣椒色澤變亮，一起倒入碗中晾涼備用。</p><p>步驟5</p><p>切好的洋蔥絲中先調入5ml亞麻籽油，攪拌均勻。</p><p>步驟6</p><p>放入瀝干水分的木耳，調入生抽，鹽，白醋和5ml亞麻籽油拌勻。</p><p>步驟7</p><p>最后將炸好的干辣椒油中的辣椒和辣椒籽一起放入拌勻即可。</p><p>烹飪技巧</p><p>1、在炸干辣椒時，一定要注意：一、辣椒要剪成段。目的是辣椒籽也能炸一下，辣椒籽的香味更好。二、油是涼的時候就把干辣椒段放進去，慢慢的小火逼出辣椒的香。三、一定要注意火候，不要炸糊了。</p><p>2、水焯木耳在水中放食鹽是為了入味，滴油是為了保護木耳中的營養成分不流失。</p><p>3、因為我用了亞麻籽油，這個有就放點，沒有可不放，因為亞麻籽油也有排毒、保護心腦血管疾病的功效。</p><p>如果放亞麻籽油，炸的辣椒油就不用放油了，只放炸好的辣椒段和辣椒籽。不放亞麻籽油的話就連油一起放。</p>