導讀沒有什么能比在冬日的寒風中，聞到面包店傳來的香氣更加吸引人的了吧，家樓下新開了一家面包房。昨天下午做完核酸回來，本來就饑腸轆轆的小思聞到面包味道，直接走不動....

沒有什么能比在冬日的寒風中，聞到面包店傳來的香氣更加吸引人的了吧，家樓下新開了一家面包房。昨天下午做完核酸回來，本來就饑腸轆轆的小思聞到面包味道，直接走不動道了......央求我給她買個蛋糕。雖說知道外頭的蛋糕店里面基本上都是植物奶油，不健康。可還是被一陣陣從店內飄出來的香味吸引進去。習慣性的翻過來背面的配料表，恨不得扯著小思馬上走。

By 寶寶營養輔食 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 2個
• 面粉 35克
• 牛奶 100克
• 新鮮奶酪 50克
• 白糖 15克

做法步驟

1、準備食材：雞蛋2個、面粉35克、牛奶100克、新鮮奶酪50克、白糖15克。

2、鍋中倒入牛奶，開小火加熱，倒入新鮮奶酪攪拌均勻，在一旁放涼。

3、蛋清蛋白分離。

4、蛋黃加進晾涼的牛奶液中混勻。

5、過篩的面粉加進來，翻拌均勻。

6、蛋清可以加一點檸檬汁，加入白糖，用打蛋器打發。

7、tips：打發到下圖這樣蛋白穩定，提起打蛋器有彎鉤的狀態，可以試著翻轉一下打蛋盆，蛋白不容易落下就可以了。

8、用刮刀將打發好的蛋白分一部分加到蛋黃液中，翻拌均勻。

9、tips：注意翻拌的手法，先翻再切，不要打圈，容易消泡。

10、裝進模具中，8分滿就可以了。

11、水浴法，上下管150度，30分鐘，時間到后別著急拿出來，烤箱里保溫5-10分鐘最好。

12、松松軟軟的蛋糕就出爐啦~

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝臟：雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌癥：根據對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發現癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸后忌存放

2. 產婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，產婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，將雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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