<span class="answer">導讀</span>導語：自從學會這樣蒸雞蛋，孩子天天讓我做，香濃滑嫩，好吃到刮盤底。家庭版布丁，5塊錢做2大杯，香濃滑嫩，營養美味，小孩子的最愛相信所有家的里有小孩子的朋友都....<p><strong>導語：自從學會這樣蒸雞蛋，孩子天天讓我做，香濃滑嫩，好吃到刮盤底。家庭版布丁，5塊錢做2大杯，香濃滑嫩，營養美味，小孩子的最愛</strong></p><p>相信所有家的里有小孩子的朋友都會特別愛買一種食材，除了牛奶，那就是雞蛋了，就連我們的硬核醫生張文宏都提議讓家長在開學后要多給孩子準備牛奶和雞蛋當早餐，因為這兩種都是高蛋白高營養的食物，而蛋白質是組成我們人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與，由此可見實惠又營養的雞蛋是多么的討喜了吧。</p><p><img alt="怎么做蒸雞蛋才不會膩嘴（自從學會這樣蒸雞蛋）(1)" src="/static/upload/image/20231217/839619ef656949f998ee1e5ad1f3077a.jpg"/></p><p>一個雞蛋重約50克，含蛋白質13.3克。雞蛋中蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，這樣看來雞蛋的營養價值極高，是我們人類常食用的食物之一，新鮮雞蛋所含營養豐富而全面，故而有營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，同時還被人們譽為是“理想的營養庫”。</p><p><img alt="怎么做蒸雞蛋才不會膩嘴（自從學會這樣蒸雞蛋）(2)" src="/static/upload/image/20231217/9883d1dea41a48d5a10db2df8ccd063c.jpg"/></p><p>雞蛋有土雞蛋，洋雞蛋之分，土雞蛋指的是農家散養的土雞所生的蛋，洋雞蛋指的是養雞場或養雞專業戶用合成飼料養的雞下的蛋。另外，土雞蛋，也叫草雞蛋，笨雞蛋、笨雞蛋、山雞蛋等方言稱謂。可能很多朋友對于這兩種雞蛋哪種營養價值更高頗有疑惑，其實從科學上對兩種雞蛋的17種氨基酸含量進行測定分析，沒有明顯的差異，但土雞蛋營養價值略高。但現在很多人愿意買土雞蛋，因為土雞蛋的養殖更生態，在市場上的果園土雞蛋就相當的受歡迎，自己家里吃的雞蛋，基本上都會挑好的買，您家里平時喜歡怎么樣做雞蛋吃呢？</p><p><img alt="怎么做蒸雞蛋才不會膩嘴（自從學會這樣蒸雞蛋）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e0cd70d1eb7b4390a9f52f5f891f1892.jpg"/></p><p>說到雞蛋的吃法，還是直接用水煮著吃更益于營養的吸收，而小孩子則是喜歡吃香濃滑嫩的蒸雞蛋，自從學會這樣做蒸雞蛋，孩子變得不吃雞蛋的其他做法了，天天讓我做蒸雞蛋，孩子的爸爸則稱這是家庭版的雞蛋布丁，好吧，這名字也蠻形象的，誰讓它的口感又嫩又滑，入口即化呢?確實跟布丁很相似，不過它的成本可就便宜多了哦，只要花5塊錢就能做出2大杯，營養又美味還無添加，孩子每次吃時連盤子底部都刮得干干凈凈的。</p><p><img alt="怎么做蒸雞蛋才不會膩嘴（自從學會這樣蒸雞蛋）(4)" src="/static/upload/image/20231217/5e214ff9a72d4d6eb6b35a935b1134e3.jpg"/></p><p>今天悅悅給大家帶來的這種做法可是有點獨特哈，堪稱是小孩子的最愛，除了雞蛋和牛奶以外，還用到了棉花糖，甚至尊了炒焦糖的步驟，出鍋后好看又好吃，味道超贊。</p><p><img alt="怎么做蒸雞蛋才不會膩嘴（自從學會這樣蒸雞蛋）(5)" src="/static/upload/image/20231217/14f7b373788040da91c2e3d948b240df.jpg"/></p><p><strong>食譜名稱：【牛奶布丁】</strong></p><p><strong>準備材料：純牛奶250ML，雞蛋2個</strong></p><p><strong>輔助材料：棉花糖8個</strong></p><p><strong>制作方法：</strong> (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最后了，千萬別錯過了哦)</p><p><img alt="怎么做蒸雞蛋才不會膩嘴（自從學會這樣蒸雞蛋）(6)" src="/static/upload/image/20231217/0a978168b88a4d4fb65754ed52d0d41a.jpg"/></p><p><strong>【第一步】：</strong>首先把牛奶倒入大碗里面，我這里用到的是沒有放糖的純牛奶，然后把雞蛋打入碗里面，用蛋抽攪散成蛋液，攪好之后再用濾網過濾下，把沒有攪散的蛋白過濾出來，這樣做出來的布丁口感會更細膩嫩滑，然后把蛋液平均分開倒入兩個碗里面。</p><p><img alt="怎么做蒸雞蛋才不會膩嘴（自從學會這樣蒸雞蛋）(7)" src="/static/upload/image/20231217/ca901e0f1d5b46d4b1656091715d8149.jpg"/></p><p><strong>【第二步】：</strong>在這里有個小細節要注意一下哈，如果要求更加完美一點的朋友，可以在底部抹少許的食用油防粘，到時候更好脫模，倘若是跟悅悅一樣直接用勺子鏟著吃，那就不需要了哈，在每個碗里面放入四顆棉花糖，蓋上保鮮膜后，用牙簽扎幾個小孔，</p><p><img alt="怎么做蒸雞蛋才不會膩嘴（自從學會這樣蒸雞蛋）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c11534bc9bf348da8860c675574a7510.jpg"/></p><p>然后放入鍋里面開中小火蒸18分鐘左右，這個做法就跟我們平時蒸雞蛋羹是一樣的，</p><p><img alt="怎么做蒸雞蛋才不會膩嘴（自從學會這樣蒸雞蛋）(9)" src="/static/upload/image/20231217/abf9c3ebd06b42ec8facb1d82d9c3ad3.jpg"/></p><p><strong>【第三步】：</strong>家里有烤箱的朋友，也可以用烤箱來烤在，記得在頂部蓋上錫紙就行，上下管調到230度，然后烤25分鐘左右就可以了。時間到了之后取出來晾至常溫，我們可以看到表面的棉花糖已經完全融化了，牛奶布丁的顏色有黃有綠，微微帶有少許的小氣泡，這個時候我們可以用勺子把它撇掉，等到晾涼后就可以吃了。這樣的牛奶布丁顏色鮮嫩誘人，口感滑嫩，讓人吃完一口忍不住還想再鏟第二口。喜歡吃口感較硬一點的朋友，也可以多放兩個雞蛋哦。</p><p><img alt="怎么做蒸雞蛋才不會膩嘴（自從學會這樣蒸雞蛋）(10)" src="/static/upload/image/20231217/d9eccbe2d39142039805bf8ce0c257f0.jpg"/></p><p><strong>悅悅制作小心得：（注意事項）</strong></p><p>想要挑到好雞蛋，要學會以下2種方法：</p><p>（1）眼觀法：雞蛋外殼有一層白霜粉末，手擦時不很光滑，外形完整的是鮮蛋， 外殼光滑發暗、不完整、有裂痕的是不新鮮的雞蛋。</p><p><img alt="怎么做蒸雞蛋才不會膩嘴（自從學會這樣蒸雞蛋）(11)" src="/static/upload/image/20231217/b66f4738f5d84d0f8b646c67751ef839.jpg"/></p><p>（2）手搖法：購雞蛋時用拇指、食指和中指捏住雞蛋搖晃，沒有聲音的是鮮蛋， 在手搖時發出晃動的聲音的是壞蛋。聲音越大，壞得越厲害。</p><p><img alt="怎么做蒸雞蛋才不會膩嘴（自從學會這樣蒸雞蛋）(12)" src="/static/upload/image/20231217/da05780c674341a1bd7217b09ee34895.jpg"/></p><p>家里雞蛋買得比較的時候，保存是重中之重，正確的方法是要把雞蛋的要大頭朝上，小頭朝下，這樣可以使蛋黃上浮后貼在氣室下面，才能延長雞蛋的保存期限，長時間也不會發生散黃有異味的情況。</p><p><strong>結語：自從學會這樣蒸雞蛋，孩子天天讓我做，香濃滑嫩，好吃到刮盤底！</strong></p><p><strong>感謝收看@悅悅家的美食匯，健康搭配，用心烹飪家常美味！</strong>愛美食的人是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅是一名美食原創作者，堅持每天分享不一樣的美食做法及小技巧，如果您每日為吃什么而糾結，來悅悅家看一看吧！一定能讓您吃得舒心又健康！歡迎關注，點贊、收藏、轉發，您的支持是對悅悅最大的鼓勵！</p><p><strong>愿上帝賜福給你！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！