導(dǎo)讀飛媽生活在三文魚的老家北歐，加上飛爸的愛好就是釣三文魚，因此餐桌上時刻擺著三文魚。But，昨天去超市，看到了一種魚簡直和三文魚是雙胞胎，價格卻比三文魚低一倍....

飛媽生活在三文魚的老家北歐，加上飛爸的愛好就是釣三文魚，因此餐桌上時刻擺著三文魚。

But，昨天去超市，看到了一種魚簡直和三文魚是雙胞胎，價格卻比三文魚低一倍。

問了飛爸這個狂熱釣魚發(fā)燒友后才知道，原來這個魚叫虹鱒（rainbow trout）經(jīng)常被當作三文魚（salmon）來糊弄大眾。

在瑞典都有虹鱒來冒充三文魚，國內(nèi)亦是如此。

盡管大家對三文魚有著大概的印象和理解，但很少有人能清楚明白地說出這是哪一種魚。

因為，三文魚只是俗稱而不是具體學(xué)名，在國內(nèi)的超市買三文魚，你會看到有：挪威三文魚、帝王三文魚、阿拉斯加三文魚等等，但最受爭議的還要數(shù)“淡水三文魚”虹鱒了。

無圖無真相，這是飛媽昨天在超市照的，你們能分出來哪個是挪威三文魚，哪個是虹鱒咩？（答案在文末）

為了維護三文魚的正統(tǒng)性，國人給它加上了“挪威”二字的前綴，表示這是地道的三文魚，所以就有了我們熟知的挪威三文魚的名號。

挪威三文魚是營養(yǎng)價值最高的三文魚，飽含dha，價格昂貴，通常在100左右1斤。

But！精（jiān）明（zhà）的商人發(fā)現(xiàn)，虹鱒和昂貴的挪威三文魚長的很像嘛。

虹鱒可以淡水養(yǎng)殖，價格低廉，也就是說在國內(nèi)養(yǎng)好了，貼個挪威三文魚標簽，立刻升職加薪，出任CEO，迎娶白富美，走上人生巔峰。

但是大家可能不知道：虹鱒作為淡水魚，極易感染寄生蟲，再加上很多無良商家并沒有按要求冷凍滅蟲，而直接當三文魚端上百姓餐桌，因此很容易造成安全隱患。

PS： 美國食品藥品監(jiān)督管理局的要求是生魚肉必須在零下 20 攝氏度冷凍 7 天，或在零下 35 攝氏度冷凍 15 小時之后，才能食用。

而大部分以虹鱒冒充三文魚的商家，并不會這么做。

超市里辣么多三文魚，而中國媽媽對三文魚的了解為負，你確定你給寶寶買到真的三文魚了嘛？

現(xiàn)在飛媽來教大家怎么辨別。

1，首先，如果商家有點良心，他會標明賣的魚叫淡水三文魚，或者紅三文魚。

這時候我們就知道了，其實這就是虹鱒。跟挪威三文魚沒有半！毛！關(guān)！系！

2，可以參照下面這個表格來辨別。（文中的馬哈魚指的是太平洋出產(chǎn)的三文魚）

光看顏色辨別不出來，因為虹鱒也不是都比三文魚紅。

3，沒有方法可以一眼看出魚肉是三文魚還是虹鱒魚。

只有魚的外表可以看出哪個是挪威三文魚，哪個是虹鱒。

挪威三文魚外表是這樣的。銀色加灰色，黑色點點。

飛爸釣到的野生挪威三文魚，比較少見，現(xiàn)在大家吃的一般都是養(yǎng)殖的。野生的很瘦，養(yǎng)殖的很胖。

虹鱒魚長這樣，中間一抹紅。

買對三文魚，這不僅僅關(guān)系到“花正確的錢買到正確的東西”，還關(guān)系到對人體的健康啊。

－－－－－科普篇，想知道更多的請看這一大段－－－－

國內(nèi)吃到的三文魚很多都是養(yǎng)殖的, 主要以冰鮮、急凍或冷凍的方式進入國內(nèi)。其中冰鮮和急凍的最適合做刺身,但數(shù)量少，價格貴, 因此國內(nèi)市場絕大多數(shù)是冷凍三文魚。

挪威是全球三文魚第一大出口國,曾經(jīng)是中國三文魚市場的絕對霸主,占據(jù)9成以上的份額。但是出于成本等原因,挪威三文魚的市場主導(dǎo)地位受到很大挑戰(zhàn)。

根據(jù)海關(guān)總署的數(shù)據(jù),目前國內(nèi)市場的三文魚主要來自智利,那里有世界上著名的漁場,它也是世界第二大三文魚出口國。但相比北歐的三文魚略遜色。而我國渤海灣地區(qū)有少量養(yǎng)殖三文魚,但品質(zhì)一般。其余內(nèi)地也有一些“養(yǎng)殖三文魚”,事實上基本以虹鱒為主,只能算濫竽充數(shù)。

－－－－－－科普結(jié)束－－－－－－

So，看了這么多數(shù)據(jù)，還請相信便宜沒好貨！真正的挪威三文魚一定是昂貴的。

在北歐，政府不推薦吃別的國家的三文魚，畢竟，最好的三文魚都是產(chǎn)自挪威。Made in Norway，記住了哦。

飛媽再聊五毛錢的：

消息靈通的飛媽最近得知，國內(nèi)某水產(chǎn)協(xié)會規(guī)定虹鱒屬于三文魚，其實就是一群賣魚的公司來規(guī)定自己可以用“三文魚”這個名字來賣哪些魚。

虹鱒和三文魚雖然都屬于鮭科，但卻是不同的屬。

就好比人類和蘇門答臘猩猩都屬于人科，但人是人屬，猩猩是猩猩屬。（此處應(yīng)有掌聲，飛媽覺得自己比喻的太666了）

你把人和猩猩混為一談，人會不高興；把三文魚和虹鱒混為一談，挪威三文魚也表示不開心。

在我看來，不管給不給虹鱒一個三文魚的名分，虹鱒最安全的的吃法還是熟吃。

如果你沒有一雙能辨清真假三文魚的眼睛，那一定要有一個會做魚的好廚子。

好啦，現(xiàn)在揭曉答案，上面圖中，左面是虹鱒，右面是挪威三文魚。

飛媽 2018年8月于瑞典