<span class="answer">導讀</span>導語：香芋怎樣煮才完整不易碎？大廚：下鍋前多加1步，不松不散更好吃。用香芋做菜時，別直接下鍋，大廚教您正確方法，不散不碎香濃入味您好，感謝收看悅悅家的美食，....<p><strong>導語：香芋怎樣煮才完整不易碎？大廚：下鍋前多加1步，不松不散更好吃。用香芋做菜時，別直接下鍋，大廚教您正確方法，不散不碎香濃入味</strong></p><p><img alt="香芋怎樣煮又糯但不爛（香芋怎樣煮才完整不易碎）(1)" src="/static/upload/image/20231217/5c2f5203b0a441559923c9e6b4bdcc83.jpg"/></p><p><strong>您好，感謝收看悅悅家的美食，健康搭配，用心烹飪家常美味！</strong>香芋作為堿性蔬菜，是素食之寶，它不僅價格便宜實惠，而且營養還特別的豐富，香芋的含鈣量比同等量的南瓜和山藥還要高出2倍左右，相信很多的朋友都特別愛吃香芋，在我們老家，每年立冬前后直至過年，一直會有很多很多的香芋賣，越大越香，越香越好吃，幾乎人人都愛吃香芋這種“蔬菜之王”，</p><p><img alt="香芋怎樣煮又糯但不爛（香芋怎樣煮才完整不易碎）(2)" src="/static/upload/image/20231217/b9596324533e443fa190fa3b74648a95.jpg"/></p><p>香芋的做法可葷可素，最常見的做法是香芋蒸排骨，香芋燜雞翅，這兩樣做法都是孩子的是愛，香芋雖然好吃，但是因為它里面含有大量的粗纖維，沒有什么粘性，所以煮熟之后經常會發生斷裂散開的情況，有時候煮的時間過長后，更是會變成一鍋香芋粥，就拿美味的香芋雞翅來說吧，悅悅以前都是把香芋直接下鍋燜，出鍋后香芋一碰就碎，用筷子夾起來的幾率小之又小，很多時候不得不請勺子出場，那么香芋要怎么樣煮才完整不易碎呢？為此悅悅特意請教了當飯大廚的朋友，他分享了一個實用的小妙招，只要在下鍋前多加1步，不管搭配什么菜，保證做出來的香芋不松不散香濃入味，更好吃！</p><p><img alt="香芋怎樣煮又糯但不爛（香芋怎樣煮才完整不易碎）(3)" src="/static/upload/image/20231217/ebcc8aed135f4e2995c0b39e36b89a94.jpg"/></p><p><strong>用香芋做菜時，別直接下鍋，大廚教您正確方法，不散不碎香濃入味，</strong>恰恰就是這樣一個小小的步驟，就能夠避免香芋變碎變散，同時還能把香芋濃郁的香味給激發出來。接下來悅悅說給大家分享香芋雞翅的獨特做法。看完后，您會發覺，這個方法確實蠻不錯的！</p><p><strong>食譜名稱：【香芋雞翅】</strong></p><p><strong>準備材料：香芋300克，雞翅500克，</strong></p><p><strong>輔助材料：生姜1塊，香蔥2根，剁椒1勺，蒜粒4個</strong></p><p><strong>制作方法：</strong> (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最后了，千萬別錯過了哦)</p><p><img alt="香芋怎樣煮又糯但不爛（香芋怎樣煮才完整不易碎）(4)" src="/static/upload/image/20231217/e2c6de6a000a4a568a20916821f1a5f9.jpg"/></p><p><strong>【第一步】：</strong>雞翅買回來之后先解凍清洗干凈，然后在兩面改花刀，裝入碗中，放一勺料酒，姜片，蔥頭拌均勻后，讓它先腌制15分鐘左右，接下來我們把香芋削掉表皮，切成片狀，再切成厚度為1厘米左右的長條，這個長條最好是切得大粗細均勻，那樣做出來后的香芋條好看又好吃。</p><p><img alt="香芋怎樣煮又糯但不爛（香芋怎樣煮才完整不易碎）(5)" src="/static/upload/image/20231217/c016a5a2fe2c4b6bbd675fdfb40c17db.jpg"/></p><p><strong>【第二步】：</strong>炒鍋里多倒一些食用油，油溫達到7成熱的時候，把香芋條放進油鍋里炸一炸，高油溫下鍋能夠讓香芋表面快速的形成一層硬殼，</p><p><img alt="香芋怎樣煮又糯但不爛（香芋怎樣煮才完整不易碎）(6)" src="/static/upload/image/20231217/bc16533b833543188106ad4db996e73d.jpg"/></p><p>我們不管是用香芋蒸排骨還是蒸雞翅，這樣多加1步，把香芋炸一下，然后再煮就不會發生破碎夾不起來的情況，大約炸半分鐘就可以撈出來控油，</p><p><img alt="香芋怎樣煮又糯但不爛（香芋怎樣煮才完整不易碎）(7)" src="/static/upload/image/20231217/74701e5acbb6473c89489e2d8ae26229.jpg"/></p><p>然后鍋留底油，把腌好的雞翅放進鍋中煎至兩面金黃。</p><p><img alt="香芋怎樣煮又糯但不爛（香芋怎樣煮才完整不易碎）(8)" src="/static/upload/image/20231217/c3c83195fb924e1789c9e77bb83bc404.jpg"/></p><p><strong>【第三步】：</strong>接下來我們把煎好的雞翅和炸過后的香芋條，依次擺入盤中，然后放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，這也是我們這道菜的獨特之處，趁著蒸雞翅的時候，</p><p><img alt="香芋怎樣煮又糯但不爛（香芋怎樣煮才完整不易碎）(9)" src="/static/upload/image/20231217/92b859084c6a41e1a4f811dc174d91fe.jpg"/></p><p>我們把剁辣椒理次剁成碎末，炒鍋里倒少許食用油，放入蔥頭蒜末炒出香味，然后把剁椒末倒入鍋中，放一勺蠔油翻拌均勻，然后把料汁淋在蒸好的香芋雞翅上面，撒上蔥花就可以端上桌了。</p><p><img alt="香芋怎樣煮又糯但不爛（香芋怎樣煮才完整不易碎）(10)" src="/static/upload/image/20231217/1cffb6207176452ba7d2ba16b62e496c.jpg"/></p><p>用這種方法做出來的香芋雞翅，味道獨特，香芋的口感粉糯香味濃郁，從剛開始做，直到上桌，仍舊條是條，根是根，清清爽爽的一點也沒有碎掉，滑嫩的雞翅加上咸香的剁椒料汁，美味極了！所以我們想要做出來的香芋營養好吃，那么一定要給它炸一下，千萬別做錯了，只有這樣才不會散也不會碎，吃起來特別香！</p><p><img alt="香芋怎樣煮又糯但不爛（香芋怎樣煮才完整不易碎）(11)" src="/static/upload/image/20231217/09203e819275477cb9ca1c250e269616.jpg"/></p><p><strong>悅悅制作小心得：（注意事項）</strong></p><p>1.給香芋削皮導致手癢后，我們可以把手靠近火上方烤一烤，這樣就能緩解了，當然一定要注意安全哦，千萬別被燙到了。</p><p>2.我們平時在吃香芋的時候，盡量避免跟土豆，紅薯，南瓜等食物一同食用，避免堆積在腸道中引起腹脹等情況。</p><p>3. 通常香芋跟這類肉一起烹飪時，能夠把肉類中的油脂全部吸收掉，不僅能夠使香芋更加的粉糯鮮香，還能起到解膩的作用。</p><p><strong>結語：</strong>愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什么看法呢？</p><p>感謝收看@悅悅家的美食匯，<strong>悅悅是一名美食原創作者，堅持每天分享不一樣的美食做法及制作小技巧，如果您每日為吃什么而糾結，來悅悅家看一看吧，一定能讓您吃得舒心又健康！歡迎關注哦！喜歡我的文章和觀點，就請您多多點贊、收藏、轉發，您的支持是對悅悅最大的鼓勵！</strong></p><p><strong>愿上帝賜福給你！</strong></p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！